الکتروریسی سینامالدهید در نانوالیاف کیتوزان/پلیکاپرولاکتون: بررسی ویژگی-های فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی جهت اهداف بستهبندی زیستی مواد غذایی [PDF]
فناوریهای جدید در صنعت غذا, 2022 توسعه نانوالیافهای الکتروریسی ضدمیکروبی یکی از جدیدترین رویکردها در زمینه بستهبندی زیستی مواد غذایی است. در مطالعه حاضر، نانوالیافهای ضدمیکروبی جدید بر پایه کیتوزان (CS)/پلیکاپرولاکتون (PCL) حاوی سینامالدهید (CIN) در سه سطح مختلف (3، 5 و 10%، وزنی ...
آرزو قزاقی +2 more
doaj +1 more source
اثر روشهای استخراج بر میزان ترکیبات فنولیک و خصوصیات ضدمیکروبی عصاره برگ گیاه اناریجه (Pimpinella affinis) [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2018 افزایش تقاضا برای افزودنیهای ایمن منجر به افزایش استفاده از ترکیبات ضدمیکروب طبیعی شده است. از آنجاییکه سبزیجات برگی منبع خوبی از ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی هستند، این مطالعه با هدف بررسی فعالیت ضدمیکروبی عصاره گیاه اناریجه ( pimpinella affinis) که با روش
الهام شکوه صارمی +3 more
doaj +1 more source
بررسی خواص ضدمیکروبی و قابلیت زندهمانی Lactobacillus plantarum LZ95 در شرایط اسیدی و صفراوی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2021 پروبیوتیکها، مکملهای غذایی و میکروارگانیسمهای زندهای هستند که در صورت مصرف، اثرات مفیدی بر سلامتی میزبان ایجاد میکنند. از جمله اثرات سلامتبخش آنها میتوان به متعادل کردن میکروفلور روده، پیشگیری از سرطان و اسهال، کاهش کلسترول و فشارخون، اصلاح عدم ...
الهه عیسوند حیدری +4 more
doaj +1 more source
بررسی اثر روش استخراج با حلالهای آب و متانول بر ویژگیهای ضداکسایشی و ضدمیکروبی عصاره گیاه بنسرخ: مطالعه در شرایط آزمایشگاهی “in vitro” [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2021 در این پژوهش، عصاره گیاه بنسرخ با استفاده از حلالهای متانول و آب و به کمک روش ماسراسیون استخراج شد. راندمان استخراج، ترکیبات فنول کل، فعالیت آنتیاکسیدانی (بر پایه مهار رادیکالهای 2 و 2- دی فنیل 1- پیکریل هیدرازیل (DPPH) و 2، 2- آزینو بیس- 3 - اتیل ...
محمد حجتی +1 more
doaj +1 more source
تولید استرپتوتریسین D توسط Streptomyces sp. جدا شده از ریزوسفر گیاه دارویی Mentha longifolia [PDF]
زیستشناسی کاربردیمقدمه: اکثر آنتیبیوتیکهایی که امروزه استفاده میشوند توسط اکتینومیستها و به ویژه جنسStreptomyces سنتز میشوند و به دلیل پتانسیل بالای آنها برای تولید ترکیبات ضدمیکروبی، این گروه از باکتریها همچنان یک منبع بالقوه برای شناسایی ترکیبات جدید هستند.
فاطمه علی نژاد +1 more
doaj +1 more source
اثر ضدمیکروبی فیلم زیستفعال زئین حاوی اسانس آویشن علیه Escherichia coli و listeriainnocua طی نگهداری سالاد الویه [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2016 بستهبندی ضدمیکروبی یک فناوری نوین نگهداری است که بر اساس رهایش عوامل فعال ترکیب شده با پلی مر بسته بندی، به درون محصول غذایی یا محیط اطراف بسته بندی برای افزایش کیفیت و امنیت غذایی طراحی شده است.
محبوبه کشیری
doaj +1 more source
ارزیابی خواص ضداکتریایی فیلم زیستفعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2017 بستهبندی ضدمیکروبی یک نوع بستهبندی فعال است که مهاجرت پیوسته ترکیبات ضدمیکروبی به سطح ماده غذایی را فراهم میسازد. در این تحقیق خاصیت ضدمیکروبی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس علیه دو باکتری گرم مثبت (استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سرئوس) وگرم منفی (اشرشیا ...
احسان آزادبخت +3 more
doaj +1 more source
بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و آنتیاکسیدانی چند نوع عسل و مقایسۀ اثر ضدمیکروبی آنها بر اسینتوباکتر بومانی و انتروکوکوس فکالیس [PDF]
Pizhūhish va Nuāvarī dar ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī, 2019 امروزه عوارض متعددی ناشى از مصرف آنتیبیوتیکها برای انسان ایجادشده و نیز باکتریها نسبت به تعداد زیادی از آنها مقاوم شدهاند. لذا توجه بسیاری از پژوهشگران به داروهایى با منشأ طبیعى جلب شده است.
محبوبه دهقان +1 more
doaj +1 more source
بررسی ترکیبات فعال زیستی آب آلبالو تلخه (White mahaleb L.) [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2018 در این پژوهش میزان ویتامین ث، ترکیبات فنل کل (TPC)، فلاونوئید کل (TFC)، آنتوسیانین کل و همچنین ارزیابی فعالیت ضداکسایشی و ضدمیکروبی، آب آلبالو تلخه (White mahaleb L.) مورد بررسی قرار گرفت.
فیروزه بذرافکن +2 more
doaj +1 more source
تاثیر اصلاحات سطحی مختلف و دندانه زیستی کیتوسان بر رنگرزی نخ پشمی با رنگزای میکروبی فیکوسیانین [PDF]
علوم و فناوری رنگامروزه با رشد آگاهی در زمینه محیطزیست و تأکید بیشتر بر فرآیندهای پاک، استفاده از رنگزاهای طبیعی مورد توجه بسیاری قرارگرفته است. در این پژوهش رنگزای میکروبی فیکوسیانین به عنوان یک رنگزای طبیعی برای رنگرزی نخ های پشمی استفاده شد.
محمد خواجه مهریزی +2 more
doaj +1 more source