ارزیابی فاکتورهای موثر در تشکیل نانولیپوزوم های حاوی نایسین با استفاده از روش سطح پاسخ [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2015 نایسین کاربردهای متعددی به عنوان یک نگه دارنده طبیعی در مواد غذایی از جمله محصولات لبنی، غذاهای کنسروشده، شیر و پنیرهای فرآیند شده دارد. مطالعات نشان داده است، استفاده از نایسین به صورت آزاد در مواد غذایی به دلیل واکنش این ماده با اجزای مواد غذایی و ...
سمیرا تیزچنگ +2 more
doaj +1 more source
ارزیابی فعالیت ضد: کپکی رنگ طبیعی آناتو در شرایط آزمایشگاهی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2018 آناتو یک رنگ مجاز طبیعی دارای خواص آنتیاکسیدانی، پتانسیل بالای درمانی و اثرات ضدمیکروبی است. هدف از این مطالعه ارزیابی فعالیت ضدکپکی رنگ آناتو بر 3 کپک بیماریزا و عامل فساد غذایی مهم آسپرژیلوس نایجر، نوروسپورا سیتوفیلا و رایزوپوس استولونیفر است. در این
سمانه رضایی بروجردی +3 more
doaj +1 more source
ارزیابی ویژگیهای مکانیکی، ضدمیکروبی و مقاومت به آب فیلم نانوکامپوزیتی پروتئین میوفیبریل-نانوفیبر سلولز در ترکیب با اسانس پونه کوهی [PDF]
مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان, 2017 در این تحقیق فیلم زیست نانوکامپوزیت پروتئین میوفیبریل-نانوفیبرسلولز (%4/0NFC ) تولید شد و با هدف فعال سازی و کاهش حساسیت آن به آب، غلظت های مختلف (%2 و 5/1) اسانس پونه کوهی در ماتریکس زیست پلیمر شرکت داده شد.
محسن کاظمی +2 more
doaj +1 more source
نخستین جداسازی و شناسایی مولکولی لاکتوباسیل های بومی دارای پتانسیل پروبیوتیکی از پنیر سنتی پوستی ایرانی و فعالیت آنتی اکسیداتیو آنها [PDF]
Biological Journal of Microorganism, 2019 مقدمه: پنیر پوستی بهعنوان یک پنیر سنتی، به طور عمده از شیر گوسفندان در جنوب غربی ایران تولید میشود. هدف این مطالعه، شناسایی لاکتوباسیلهای جدا شده از پنیر پوستی و بررسی ویژگیهای پروبیوتیکی بالقوه و آنتیاکسیداتیو آنهاست. مواد و روشها: صد و یک باسیل
حسن عبدالی +3 more
doaj +1 more source
شناسایی ژنهای سیکلوتید در گونههای بنفشه و بررسی آثار ضدمیکروبی سیکلوتیدهای استخراجشده [PDF]
مجله دانشگاه علوم پزشکی سبزوار, 2017 اهداف: سیکلوتیدها خانوادة بزرگی از پپتیدهای گیاهی با فعالیت زیستی و ویژگیهای ساختاری متمایز است که در خانوادههای گیاهی روبیاسهها، کوکوربیتاسهها و ویولاسهها بیان میشود.
محبوبه ضرابی +4 more
doaj
ارزیابی اثر ضدباکتریایی رنگ آناتو بر باکتریهای استرپتوکوکوس پیوژنس، اشریشیا کلی، انتروکوکوس فکالیس و باسیلوس سوبتیلیس [PDF]
مجله علوم پزشکی صدرا, 2014 اثرات زیانبار آنتیبیوتیکها و یا نگهدارندههای سنتزی که در مواد غذایی استفاده میشوند، مشخص شده است و محققین به دنبال جایگزینهایی با منشا طبیعی و ایمن هستند. رنگ آناتو یک رنگ کاروتنوییدی بوده و میتواند در صنایع غذایی مورد استفاده قرار بگیرد. رنگ آناتو
محمود یلمه +3 more
doaj
اثر ضدمیکروبی عصارههای آبی و الکلی گیاه ریواس (Rheum Ribes) بر برخی باکتریهای بیماریزای مواد غذایی در شرایط آزمایشگاهی [PDF]
مجله دانشگاه علوم پزشکی سبزوار, 2016 اهداف پاتوژنهای مواد غذایی گروهی از میکرو ارگانیسمها هستند که باعث بروز بیماریهای منتقلشونده از راه غذا میشوند. امروزه تحقیقات زیادی برای یافتن مواد طبیعی مؤثر دربرابر این عفونتها انجام میشود.
علی صالحی +3 more
doaj
جداسازی و شناسایی مولکولی باکتریهای اندوفیت نعناع فلفلی، بابونه، مارچوبه و بررسی تأثیر جدایهها در بازدارندگی فعالیت قارچهای بیماریزای گیاهی [PDF]
Biological Journal of Microorganism, 2016 مقدمه: باکتریهای اندوفیت از میکروارگانیسمهای غیربیماریزای ساکن بافتهای گیاهیاند که با تولید فاکتورهای رشد باعث افزایش متابولیسم، رشد و مقاومت گیاه در برابر عوامل بیماریزا و تنشهای محیطی میشوند. این مطالعه بهمنظور جداسازی و شناسایی مولکولی باکتری
وحیده فغانی زاده +3 more
doaj
تعیین ترکیبات شیمیایی روغن¬های اسانسی سیر و میخک به روش گاز کروماتوگرافی و مقایسه فعالیت ضدمیکروبی آنها با نانوسیلور و آنتیبیوتیک [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2014 این پژوهش به¬منظور تعیین ترکیبات شیمیایی موجود در روغن¬های اسانسی سیر و میخک و مقایسه فعالیت ضدمیکروبی آنها با نانوسیلور و آنتی¬بیوتیک¬های رایج در دامپزشکی انجام گرفت. گیاهان سیر و میخک پس از جمع¬آوری اسانس¬گیری شدند. ترکیب شیمیایی اسانس¬ها با استفاده از
فرزاد قنبری +3 more
doaj
مروری بر کاربرد تلفیقی بسته بندی اتمسفر اصلاح شده با سایر فناوری ها برای بسته بندی گوشت سفید و قرمز [PDF]
علوم و فنون بسته بندیانواع گوشت سفید و قرمز در مراحل مختلف زنجیره تولید بهشدت مستعد فساد میکروبی، اکسیداسیون چربی و سایر عوامل تضعیفکننده کیفیت هستند. بستهبندی اتمسفر اصلاح شده ازطریق جایگزینی هوای داخل بسته با گاز یا مخلوطی مناسب از گازها (عمدتاً اکسیژن، نیتروژن و دی ...
پریسا پارسا +1 more
doaj