بررسی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی و ریختشناسی فیلم کیتوزان تهیه شده با سطح، وزن مولکولی و حلال مختلف [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2023 بکارگیری زیست پلیمر کیتوزان در قالب فیلم و پوشش خوراکی به عنوان ماده بسته بندی محصولات غذایی، توسعه یافته است. خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم کیتوزان تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار دارد.
پژمان ریاضی کرمانی +2 more
doaj
مقایسه خشک کنی فیلم نانوفیبر سلولز باکتری با روشهای جت درایر، وکیوم آون و آون [PDF]
پژوهش های علوم و فناوری چوب و جنگل, 2018 سابقه و هدف: یکی از روشهای تولید نانوفیبر سلولز، روش سنتز توسط باکتری است که محصول آن بصورت فیلم نانوفیبر سلولز است. این ماده در طی بیوسنتز، مقدار زیادی از آب (حدود 99 درصد) را در خود محصور میکند و معمولا هم بصورت یک فیلم یکپارچه تشکیل میگردد. علاوه بر
حسین یوسفی +2 more
doaj +1 more source
ارزیابی خواص فیزیکی و ضدمیکروبی فیلم خوراکی کیتوزان حاوی اسانس صمغ بنه [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2017 استفاده از فیلمهای ضدمیکروب روشی موثر برای کنترل عوامل بیماریزا و بهبود کیفیت مواد غذایی است. در این تحقیق، فیلمهای خوراکی کیتوزان حاوی اسانس صمغ بنه واریته کردیکا در غلظتهای 0، 5/0، 1 و 2 درصد (حجمی/ حجمی)، تولید شده و خواص فیزیکی، مکانیکی و ...
وحید علی زاده +3 more
doaj +1 more source
بررسی ماندگاری میوه کیوی پوشش داده شده با کنسانتره پروتئین آب پنیر و روغن سبوس برنج [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2010 فیلم و پوشش خوراکی لایه نازکی از مواد خوراکی است که توسط فرآیندهای مناسب صنعت غذا ساخته شده و برای دستیابی به اهدافی نظیر بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری برروی محصول غذایی قرار می گیرد.
فاطمه حسنی فاطمه حسنی +2 more
doaj +1 more source
بررسی اثر پوشش خوراکی بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی عصاره آویشن شیرازی بر ماندگاری میوه هلو (رقم انجیری) [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2012 به دلیل مخاطرات زیست محیطی ناشی از کاربرد فیلم های مصنوعی و تجزیه ناپذیر، پژوهشگران زیادی به تولید پوشش های خوراکی طبیعی برای نگهداری مواد غذایی از جمله میوه ها و سبزیها روی آورده اند و یکی از منابع تهیۀ آنها پروتئین آب پنیر است.
ساناز اجنوردی +2 more
doaj +1 more source
اثر ضدمیکروبی فیلم زیست تخریبپذیر بر پایه کنسانتره پروتئین آب پنیرحاوی اسانس صمغ درخت بنه (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) برکپک پنیسیلیوم اکسپانسوم [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2018 در این پژوهش، استفاده از اسانس صمغ بنه بهعنوان نگهدارندهای طبیعی در فرمولاسیون فیلم زیست تخریبپذیر بر پایه کنسانتره پروتئین آب پنیر علیه کپک پنی سیلیوم اکسپانسوم ارزیابی شد. اسانس صمغ بنه استخراج شد. سپس اثر ضدمیکروبی با اندازهگیری حداقل غلظت ممانعت
سمیرا عباسپور منجزی +3 more
doaj +1 more source
تهیه پوشش زیستی ضدسودوموناس با قرار دادن لاکتوباسیلوس کازیی ATCC 39392 در ماتریکسهای سدیم کازئینات و متیل سلولز [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2019 لفافهای زیست تخریبپذیر حاوی باکتریهای اسید لاکتیک از روشهای جدید نگهداری مواد غذایی است. در این مطالعه باکتری Lactobacillus casei ATCC 39392 (L. casei 39392) مستقیما به محلول سازنده لفافهای کازئینات سدیم و متیل سلولز بهصورت جداگانه افزوده گردید ...
هدی قیومی +3 more
doaj +1 more source
سامانههای دارورسانی مخاطچسب [PDF]
Baspārish, 2019 سامانههای دارورسانی مخاطچسب از جمله سامانههای نوین دارورسانی هستند که بهعلت قابلیت چسبندگی، باقیماندن بر سطوح مخاطی و آزادسازی داروی موجود در آنها، در سالهای اخیر مورد توجه قرار گرفتهاند.
فریبا گنجی +1 more
doaj +1 more source
پلیمرهای استفادهشده در سامانههای دارورسانی مخاطچسب [PDF]
Baspārish, 2019 در اوایل دهه 1980، پلیمرهای مخاطچسب در طراحی سامانههای دارورسانی استفاده شدند. این سامانهها بهدلیل قابلیت چسبیدن و باقیماندن بر سطوح مخاطی و آزادسازی آهسته دارو، بهعنوان سامانههای دارویی نوین مطرح شدهاند و جایگزین مناسبی برای سامانههای خوراکی در
فریبا گنجی +1 more
doaj +1 more source
اثرات فیلم کامپوزیتی خوراکی نشاسته- کیتوزان حاوی ترکیب عصاره پوست انار و اسانس روغنی کاکوتی بر ماندگاری گوشت قرمز در زمان نگهداری [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2018 هدف از این تحقیق وارد نمودن دو ماده با خواص آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی مناسب در قالب فیلم کامپوزیتی نشاسته– کیتوزان و ارزیابی اثرات آن بر ماندگاری گوشت قرمز میباشد. بعد از تهیه اسانس روغنی و عصاره، فیلم کامپوزیتی به روش کستینگ تهیه گردید. نمونه مدل غذایی
تورج مهدیزاده +2 more
doaj +1 more source