تأثیر شکست سری زمانی دادههای بارش بر تغییرات مشخصههای خشکسالی (مطالعه موردی شهرهای تبریز و اراک) [PDF]
مجله آب و خاک, 2021 خشکسالی یک مخاطره اقلیمی است که در همهی مناطق آب و هوائی رخ میدهد. متغیرهای مختلف هواشناسی از جمله بارندگی، دما و رطوبتنسبی نقش مهمی در وقوع، شدت و تداوم خشکسالی دارند.
منصوره غزنوی +2 more
doaj +1 more source
تأثیر پوشش خوراکی حاوی کربوکسی متیلسلولز و متابیسولفیتسدیم بر ماندگاری قارچ دکمهای [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2020 قارچهای خوراکی از فسادپذیرترین محصولات هستند و بلافاصله بعد از برداشت شروع به از دست دادن کیفیت میکنند که ماندگاری کوتاه این محصولات منجر به ایجاد مشکلاتی در هنگام پخش و بازاریابی این محصول بهصورت تازه میشود.
مهیار راد +2 more
doaj +1 more source
کارایی نانوامولسیون اسانس دو گیاه دارویی در تلفیق با پوشش پلیمری کتیرا جهت مهار پوسیدگی پنیسیلیومی پس از برداشت میوه گوجه فرنگی [PDF]
پژوهش های کاربردی در گیاهپزشکی, 2023 کاربرد اسانس گیاهان دارویی، به عنوان جایگزین قارچکش های شیمیایی خطرناک، به دلیل حلالیت کم در آب، پایداری شیمیایی ضعیف و طبیعت فرار آنها، بسیار محدود است.
سیمین بهرامی نژاد +2 more
doaj +1 more source
اثر پوششهای خوراکی چیتوزان، آلژینات سدیم و کنسانتره پروتئین آب پنیر بر ماندگاری زردآلوی رقم رجبعلی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2018 زردآلو، میوهای است نرم که معمولا مقاومتی در برابر ضربه و شرایط نامناسب حمل ونقل و نگهداری ندارد و در نتیجه امکان صادرات این محصول باکیفیت خوب و ضایعات کم وجود ندارد یا بسیارمحدود است .این تحقیق با هدف مطالعه تغییرات کمی وکیفی درفرآیند رسیدگی و نگهداری ...
میثم عابدیان +2 more
doaj +1 more source
بررسی اثر پوشش خوراکی بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی عصاره آویشن شیرازی بر ماندگاری میوه هلو (رقم انجیری) [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2012 به دلیل مخاطرات زیست محیطی ناشی از کاربرد فیلم های مصنوعی و تجزیه ناپذیر، پژوهشگران زیادی به تولید پوشش های خوراکی طبیعی برای نگهداری مواد غذایی از جمله میوه ها و سبزیها روی آورده اند و یکی از منابع تهیۀ آنها پروتئین آب پنیر است.
ساناز اجنوردی +2 more
doaj +1 more source
مروری بر فناوری فعال در بستهبندی مواد غذایی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2022 امروزه صنایع بستهبندی به یک فناوری قدرتمند بدل شده تا بتواند فعالیت باکتریها، کپکها و سایر عوامل ایجادکنندهی بیماری را به حداقل برساند. استفاده از فناوریهای فعال و هوشمند در بستهبندیهای مواد غذایی رو به افزایش است.
محمدامین حیدرزادی +2 more
doaj
تأثیر پوشش خوراکی پروتئین آب پنیر حاوی عصاره آویشن شیرازی و روغن سبوس برنج بر کیفیت شیمیایی، فیزیکی و میکروبی تخممرغ [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2016 هدف از این تحقیق، استفاده از پوشش خوراکی فعال بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی روغن سبوس برنج و ترکیب ضدمیکروبی عصاره آویشن شیرازی، به منظور بهبود خواص فیزیکی و شیمیایی، میکروبی و استحکام ساختاری تخممرغ در برابر شکستگی و بطور کلی افزایش کیفیت و ماندگاری تخم
ملاحت صفوی +1 more
doaj +1 more source
مقایسه اثر و ماندگاری هشت هفته تمرینات اصلاحی، بازآموزی پوسچر و برنامه ترکیبی بر گودی کمر افزایش یافته زنان جوان [PDF]
Ṭibb-i Tavānbakhshī, 2020 مقدمه و اهداف هدف از تحقیق حاضر مقایسه اثر و ماندگاری هشت هفته تمرینات اصلاحی، بازآموزی پوسچر و تلفیق آنها در میزان عارضه گودی کمر افزایشیافته زنان جوان میباشد.
فادیا ریاستی +3 more
doaj +1 more source
بررسی اثر صمغ های زانتان و قدومه شهری بر کیفیت و ماندگاری کیک شیفون [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2014 در این تحقیق، اثر صمغ های زانتان و قدومه شهری (1/0، 2/0 و 3/0 درصد) بر کیفیت و ماندگاری کیک شیفون بررسی شد. بدین منظور، چگالی، ویسکوزیته ظاهری خمیرآبه و حجم، حجم مخصوص، رطوبت، ویژگیهای حسی و بافتی و رنگ پوسته و مغز کیک مورد ارزیابی قرار گرفت. جهت بررسی
آرش کوچکی, محبت محبی
doaj +1 more source
شناسایی و تعیین درجه تازگی اناردانه با استفاده از سامانه تصویر برداری حرارتی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2016 شناسایی و جداسازی محصولات کشاورزی تازه و سالم از محصولات مانده و آسیب دیده موجب کاهش تلفات و ضایعات ناشی از گسترش بیماری نمونههای ناسالم میشود. هدف از این مقاله بررسی کیفیت ماندگاری انار دانه طی دوره نگهداری 15 روزه با استفاده از سامانه تصویربرداری ...
محمودرضا گلزاریان +2 more
doaj +1 more source