بررسی میزان تقلب در تولید کنسرو ماهی تن با استفاده از روش DNA بارکدینگ در ایران [PDF]
مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان, 2023 امروزه اختلاط گونههای با کیفیت پایین در فرآوردههای کنسروی به ویژه در محصولات شیلاتی به عنوان یکی از مهمترین معضلات نظارت بر برخی واحدهای تولیدی صنایع غذایی دریایی به شمار میرود.
مونا ایوز +3 more
doaj +1 more source
تشخیص تازگی گوشت گوساله به کمک پردازش تصویر و سطح پاسخ [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2017 گوشت و محصولات مرتبط با آن ارزش تجاریی بالایی داشته و یکی از مهمترین اقلام سبد غذایی خانوار را تشکیل میدهد. با توجه به عرضه گوشت در قصابیها و نیز استفاده از آن در کارخانههای فرآوری نیاز به اطمینان از تازگی آن احساس میشود چه بسا گوشت با گذشت از زمان ...
حسین جوادی کیا +2 more
doaj +1 more source
بررسی تأثیرحذف یونجه از جیره غذایی برعملکرد رشد و صفات لاشه بره های نر پرواری نژاد افشار [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2022 سابقه و هدف: عملیات پرواربندی نقش مهمی در تأمین پروتئین حیوانی داشته و با این کار علاوه بر تولید گوشت بیش تر، کیفیت گوشت نیز بهبود می یابد، چون تغذیه مناسب و استفاده از روش های صحیح پرواربندی بسبب تسریع رشد و بهبود کیفیت گوشت می شود.
زهرا محبوبی +2 more
doaj +1 more source
اثرات ال-کارنیتین و امولسیفایر در جیرههای کم انرژی بر عملکرد رشد، قابلیت هضم مواد مغذی، فراسنجههای بیوشیمیایی خون و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجههای گوشتی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2023 در آزمایش حاضر، تأثیر افزودن امولسیفایر (لیپیدول) و ال-کارنیتین در جیرههای کم انرژی بر عملکرد رشد، قابلیت هضم مواد مغذی، فراسنجههای بیوشیمیایی خون و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجههای گوشتی مورد بررسی قرار گرفت.
علی شاهمرادی +2 more
doaj +1 more source
تاثیر لیزین و بتائین جیره بر خصوصیات گوشت و استخوان جوجههای گوشتی تحت آسیت القایی سرمایی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2019 اثرات لیزین و بتائین بر کیفیت و کمیت گوشت و استخوان جوجههای گوشتی تحت آسیت، با استفاده از 300 قطعه جوجه گوشتی یکروزه ماده سویه راس 308 در قالب طرح کاملا تصادفی با چهار تیمار و پنج تکرار بررسی شد.
عباس علیپناه +3 more
doaj +1 more source
اثر اندازه ذرات مکمل کروم-متیونین بر عملکرد رشد، صفات لاشه و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی در شرایط تنش فیزیولوژیکی [PDF]
تحقیقات تولیدات دامی, 2020 این مطالعه به منظور بررسی تأثیر اندازه ذرات کروم-متیونین بر عملکرد، صفات لاشه و کیفیت گوشت جوجههای گوشتی در شرایط تنش فیزیولوژیکی انجام شد. از 288 قطعه جوجه گوشتی (جنس نر) در قالب طرح کاملاً تصادفی با شش تیمار، چهار تکرار و 12 قطعه پرنده در هر تکرار در ...
سیده خوشقدم حسینی +3 more
doaj +1 more source
اثر اسید وانیلیک بر عملکرد رشد، خصوصیات لاشه، متابولیتهای خونی و کیفیت گوشت جوجههای گوشتی تغذیه شده با روغن رستورانی اکسید شده [PDF]
تحقیقات تولیدات دامیاین آزمایش بهمنظور بررسی اثر افزودن مکمل اسید وانیلیک بر عملکرد رشد، خصوصیات لاشه، متابولیتهای خونی و کیفیت گوشت جوجههای گوشتی تغذیه شده با روغن اکسید شده در قالب یک آزمایش فاکتوریل 2×2 با چهار تیمار و چهار تکرار در قالب طرح کاملأ تصادفی روی 144 قطعه ...
هانیه کمالی +4 more
doaj +1 more source
همهگیری بیماری کووید 19 و تغییر الگوی مصرف گوشت قرمز در ایران: مطالعه موردی شهر تهران [PDF]
اقتصاد کشاورزی و توسعهاز زمان شیوع کووید 19، زندگی همه افراد در سراسر جهان تحت تأثیر قرار گرفت. بخش کشاورزی و غذایی یکی از مهمترین بخشهایی است که به علت اجرا شدن محدودیتها، تعطیلیها و قرنطینه در اغلب کشورها و ایران، از این بیماری تأثیر پذیرفت.
سارا علی رحیمی +1 more
doaj +1 more source
مروری بر کاربرد نانو ذرات فلزی در شناساگرهای رنگسنجی مورد استفاده در بستهبندی هوشمند محصولات گوشتی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2021 امروزه از بهکارگیری سامانههای بستهبندی سنتی خودداری میشود زیرا این سامانهها هیچ اطلاعاتی در مورد کیفیت محصولات گوشتی در هر مرحله از زنجیره تأمین به مصرفکنندگان و تولیدکنندگان ارائه نمیکنند. استفاده از فناوریهای جدید بهمنظور نظارت بر کیفیت و فساد
زهرا تیموری
doaj
بررسی اثر افزودن آرد قسمتهای مختلف سنجد (Elaeagnus angustifolia) بر ویژگیهای کیک اسفنجی بدون گلوتن [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2021 بیماری سلیاک نوعی بیماری خودایمنی گوارشی است که در اثر مصرف پروتئین گلوتن ایجاد میشود و تنها راه درمان این بیماری، استفاده از رژیم غذایی بدون گلوتن میباشد.
نگین زنگنه +4 more
doaj +1 more source