ارزشگذاری بهبود کیفیت گوشت مرغ از دیدگاه مصرفکنندگان در شیراز [PDF]
اقتصاد کشاورزی و توسعه, 2020 هدف پژوهش حاضر برآورد تمایل به پرداخت اضافه مصرفکنندگان گوشت مرغ سلامتمحور و بررسی عوامل مؤثر بر آن در شهر شیراز بود. در مطالعه حاضر، ابتدا گوشت مرغ سلامتمحور بر اساس سه ویژگی عدم مصرف آنتیبیوتیک در دوره پرورش، تخلیه کامل اندرونهها در زمان کشتار و ...
صمد عرفانی فر +2 more
doaj +1 more source
اثر اسید وانیلیک بر عملکرد رشد، خصوصیات لاشه، متابولیتهای خونی و کیفیت گوشت جوجههای گوشتی تغذیه شده با روغن رستورانی اکسید شده [PDF]
تحقیقات تولیدات دامیاین آزمایش بهمنظور بررسی اثر افزودن مکمل اسید وانیلیک بر عملکرد رشد، خصوصیات لاشه، متابولیتهای خونی و کیفیت گوشت جوجههای گوشتی تغذیه شده با روغن اکسید شده در قالب یک آزمایش فاکتوریل 2×2 با چهار تیمار و چهار تکرار در قالب طرح کاملأ تصادفی روی 144 قطعه ...
هانیه کمالی +4 more
doaj +1 more source
مقایسه اثر پودر و عصاره هیدروالکلی مرزنجوش با ویرجینامایسین بر عملکرد، متابولیتهای خونی، جمعیت میکروبی ایلئوم، مرفولوژی ژژونوم و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2016 این مطالعه به منظور بررسی تاثیر استفاده از پودر و عصاره هیدروالکلی مرزنجوش در مقایسه با آنتیبیوتیک ویرجینیامایسین برعملکرد، فراسنجههای خونی، وزن نسبی ارگانهای داخلی، فلور میکربی روده، مورفولوژی پرزهای روده و کیفیت گوشت در جوجههای گوشتی در قالب طرح ...
محمد رضا گنجه +1 more
doaj +1 more source
همهگیری بیماری کووید 19 و تغییر الگوی مصرف گوشت قرمز در ایران: مطالعه موردی شهر تهران [PDF]
اقتصاد کشاورزی و توسعهاز زمان شیوع کووید 19، زندگی همه افراد در سراسر جهان تحت تأثیر قرار گرفت. بخش کشاورزی و غذایی یکی از مهمترین بخشهایی است که به علت اجرا شدن محدودیتها، تعطیلیها و قرنطینه در اغلب کشورها و ایران، از این بیماری تأثیر پذیرفت.
سارا علی رحیمی +1 more
doaj +1 more source
مروری بر کاربرد نانو ذرات فلزی در شناساگرهای رنگسنجی مورد استفاده در بستهبندی هوشمند محصولات گوشتی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2021 امروزه از بهکارگیری سامانههای بستهبندی سنتی خودداری میشود زیرا این سامانهها هیچ اطلاعاتی در مورد کیفیت محصولات گوشتی در هر مرحله از زنجیره تأمین به مصرفکنندگان و تولیدکنندگان ارائه نمیکنند. استفاده از فناوریهای جدید بهمنظور نظارت بر کیفیت و فساد
زهرا تیموری
doaj
بررسی اثر افزودن آرد قسمتهای مختلف سنجد (Elaeagnus angustifolia) بر ویژگیهای کیک اسفنجی بدون گلوتن [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2021 بیماری سلیاک نوعی بیماری خودایمنی گوارشی است که در اثر مصرف پروتئین گلوتن ایجاد میشود و تنها راه درمان این بیماری، استفاده از رژیم غذایی بدون گلوتن میباشد.
نگین زنگنه +4 more
doaj +1 more source
اثر سطوح مختلف پودر کرم خاکی(Eisenia fetida) بر عملکرد و کیفیت گوشت ران و سینه در جوجه های گوشتی [PDF]
تحقیقات تولیدات دامی, 2016 آزمایش حاضر به منظور تعیین اثر سطوح مختلف پودر کرمخاکی(Eisenia fetida)بر عملکرد و کیفیت گوشت ران و سینه در جوجههای گوشتی انجام شد.بدین منظور از یک طرح کاملاً تصادفی با چهار سطح پودر کرمخاکی (صفر، 2، 4 و 6 درصد) با استفاده از 96 قطعه جوجه نر یک روزه ...
حمید غلامی +3 more
doaj
مطالعه تاثیر سطوح مختلف دانه خردل فرآوری شده با سولفات آهن بر عملکرد و برخی فرآسنجههای خونی در بلدرچین ژاپنی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2015 این مطالعه به منظور بررسی ارزش تغذیهای دانه خردل سیاه فرآوری شده با یک درصد سولفات آهن در سطوح صفر، 5، 10 و 15 درصد بر پارامترهای عملکرد رشد، برخی فراسنجههای خونی، کیفیت گوشت و هزینه خوراک به ازای هر کیلو گرم وزن زنده در بلدرچینهای ژاپنی انجام شد.
سجاد محب علی +1 more
doaj +1 more source
میزان باقیمانده انروفلوکساسین در گوشت مرغ و بوقلمون، بهروش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا در استان اصفهان (مقاله کوتاه) [PDF]
Bihdāsht-i Mavādd-i Ghaz̠āyī, 2018 این مطالعه با هدف مقایسه باقیمانده آنتیبیوتیک انروفلوکساسین در گوشت مرغ و بوقلمون در استان اصفهان با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا انجام گرفت.
سهیل تیموری +2 more
doaj
گرایشات نوین در زمینه بستهبندی گوشت و فرآوردههای گوشتی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2021 بستهبندی یکی از مهمترین جنبههای فناوری بوده و در تولیدات غذایی بسیار حائز اهمیت است. هدف آن حفظ مواد غذایی در مقابل عوامل محیطی و جلوگیری از فساد محصول غذایی، تضمین استانداردهای مربوطه و حفظ خواص و ویژگی محصولات تا حد امکان میباشد.
سمیرا پورحمزه
doaj