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Effects of Different Thawing Methods on Dough Characteristics and Product Quality of Frozen Smashed Bean Bun(不同解冻方式对冷冻豆沙包面团特性及产品品质的影响) [PDF]
Shipin kexue jishu xuebao, 2021 In order to study the effects of different thawing methods on the properties and edible quality of frozen dough of smashed bean bun, five methods including cold thawing at 4℃, ultrasound-assisted thawing, constant temperature and humidity thawing, air ...
WANG Qiuyu(王秋玉) +6 more
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Construction and Analysis of Quality Evaluation Modeling for Beef with Sous Vide Cooking(低温蒸煮牛肉品质评价模型的构建与分析) [PDF]
Shipin kexue jishu xuebao, 2020 Fresh sirloin beef was taken as research object, after vacuum packaging, it was heated to center temperature at 60℃ (lasting 28-32min) , 65℃ (lasting 46-50min) , 70℃ (lasting 60-65min) and 75℃ (lasting 82-86min) in water bath.
MENG Xiangren(孟祥忍) +5 more
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大数据, 2023 我国是全球产业规模最大、产业覆盖最全的国家，但受多种因素的影响，发现产业链的堵点断点、识别卡点、寻找代替通路、全面优化产业链势在必行。从数据底座构建、核心知识图谱挖掘、兼容传统产业链知识3个方面，阐述了基于图论的产业网络知识图谱的构建过程，以实现产业优化升级与模拟仿真。分析了产业网络知识图谱的应用场景和优势，并给出了其在集成电路行业的应用案例。
李振军, 刘祖军, 王鹏, 杨斌, 李大中, 郭钰, 赵华
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大数据, 2023 “东数西算”工程是基于国家战略、区域协同、能源优化、产业技术发展的科学规划，是为了实现全国算力规模化、集约化以及跨域调度，优化算力资源的全国一体化空间布局。基于数字经济发展和数字产业生态体系的视角，分析贵州在“东数西算”背景下的数字经济产业基础，并从算力资源建设、数据流通、数据应用等角度提出对策建议。
邓伟, 邓周灰
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全球能源互联网, 2021 欧盟在2019年提出2050年碳中和目标，这一目标不只是一个长期目标，很多行业已经开始制定短期的具体行动方案和对策，并启动了实际行动。2020年9月中国在联大会议上宣布，力争在2060年前实现碳中和。碳中和目标会明显影响未来一些产业的生产工艺。对于工业中难以减排的行业，如钢铁、水泥、合成氨、乙烯、苯、甲醇等，为实现深度减排，氢基产业将是一个重要选项。绿氢的供应将会明显影响这些产业采用氢工艺的成本，进而影响产业的区域布局。通过本研究可以看出，未来中国主要基础产业的布局将出现明显变化 ...
姜克隽 +8 more
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智能科学与技术学报, 2023 随着数字化时代的到来，人们越发关注企业就业规模和就业结构。运用2011—2019年上市公司的企业面板数据，借助固定效应模型和中介效应模型，深入探究企业数字化转型对就业规模和就业结构的影响。结果表明，首先，企业数字化转型会显著扩大企业的就业规模。其次，数字化对岗位结构的影响带有强烈的“知识偏向”，对掌握前沿产业相关知识的人才需求增加。中介效应检验结果显示，企业数字化转型通过市场规模效应与产品创新间接扩大企业就业规模。异质性分析结果显示，对于环境数字化程度高以及非国有企业而言 ...
黄吉婷, 郭可歆, 齐佳音
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Zhejiang Daxue xuebao. Lixue ban, 2016 作为国际化大都市的上海正面临着城市经济转型发展的问题，而文化产业正逐渐成为上海现代服务业的支柱产业，成为上海经济转型发展的新增长点.在对上海文化产业发展现状及特点分析的基础上，重点研究文化产业与上海经济转型升级的关联度，并对文化产业推进上海经济转型进行了实证分析，认为文化产业对上海城市经济转型发展具有重要推动作用.
SHIGuofang(施国芳) +3 more
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Zhejiang Daxue xuebao. Lixue ban, 2022 农业产业结构是决定农业用水效率的重要因素之一。相较于传统用水评价，基于水足迹的评价能更全面地反映水资源的过程消耗。在对嘉兴市农业蓝水、绿水及灰水足迹核算基础上，用农业水资源压力指数（AWSI）评估区域农业用水压力，构建了基于水足迹的农业产业结构优化模型，分析了节水型、均衡型和发展型3种农业产业结构调整情景。结果表明，嘉兴市农业水足迹以绿水为主，蓝水足迹、绿水足迹和灰水足迹的占比分别为11.6%，51.7%和36.8%，AWSI为0.45，存在较高的水资源压力；通过调整产业结构 ...
QINZhiya(秦智雅) +3 more
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大数据, 2023 基于宁夏大数据产业的发展现状，利用PESTEL模型对大数据产业的发展环境进行评估，并采用SWOT分析法，将宁夏大数据产业与宁夏的传统产业和其他地区的大数据产业进行多方面对比分析。基于分析结果，分别从完善大数据发展环境、优化大数据产业结构、绿色发展等角度提出发展建议。
石勇, 刘平, 冯锦源
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Effect of Sterilization Technology on Quality of Vinasse Loach(不同杀菌条件对酒糟泥鳅品质的影响) [PDF]
Shipin kexue jishu xuebao, 2018 The loach was prepared into vinasse loach through rice wine processing technology. The effect of sterilization technology on quality of vinasse loach was discussed, focusing on the flavor, color, texture, total bacterial count, and sensory score ...
LI Ying(李莹) +5 more
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