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, 2001 经过二十几年的改革开放和自身的不断建设，我国的啤酒工业有了长足的进步，目前产销量的规模已跃居世界第二位。产品质量和技术管理水平也得到了较大提高，出现了一些大型的啤酒企业集团和知名的啤酒品牌。尽管产品质量和技术方面的竞争仍是当前我国啤酒市场竞争的核心，但是随着啤酒在产品功能上的接近，口味上的差距并不明显。品牌形象、售后服务以及企业与消费者之间情感的沟通日益显现了强有力的营销优势，啤酒作为大众消费品，其品牌实力日渐显得重要。 目前仍有许多啤酒企业没有把品牌建设与管理看作是企业经营的重要行为 ...
张坚
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Artichoke beer brewing process
, 2020 本发明涉及一种菊芋啤酒酿造工艺，它包括以下步骤：A、啤酒酵母种子液的扩培，B、一定比例的麦芽粉和菊芋粉加水后在不同温度下进行蛋白休止与糖化制备麦芽菊芋糖化醪，C、麦芽菊芋糖化醪经过滤、煮沸、添加酒花、回旋沉淀制备菊芋麦芽汁，D、菊芋麦芽汁冷却后在12℃的条件下接种、发酵，即得到所述的菊芋啤酒；与现有技术相比，本发明工艺充分利用麦芽中所含各种蛋白水解酶同时水解菊芋中的蛋白质，既增加麦芽汁中氨基酸含量，又有效提高菊芋啤酒的非生物稳定性，操作简单、投入成本低，既丰富啤酒生产种类，又拓宽菊芋应用领域 ...
郭尽力, 林剑, 秦松, 李莉莉
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, 2018 [[abstract]]啤酒是世界上最古老也是消費量最大的酒精飲料，同時也是僅次於水和茶的第三大飲料。本研究透過啤酒消費資料的蒐集與整理，以彌補既有文獻中資料不齊全的缺陷。同時，透過問卷調查，瞭解台灣消費者的啤酒消費習性及啤酒口味上購買的差異性，探討台灣消費者對於進口啤酒品牌的考慮因素。 研究發現受訪者在選擇啤酒時最重要的三項考量因素，分別為啤酒「品牌偏好」、「購買因素」、「口味偏好」。 研究臺灣地區啤酒市場品牌競爭定位問題，品牌偏好、口味研究臺灣地區啤酒市場以及啤酒消費的低涉入特性，進行實地調查 ...
傅意雯
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Gongye shui chuli, 2010 实验考察了膨胀颗粒污泥床(EGSB)反应器处理焦化废水的启动运行特点。先以COD为500～2 000mg/L的啤酒废水培养颗粒污泥,35 d的时间COD去除率达90%左右;再用焦化废水和啤酒废水的混合液驯化颗粒污泥,并逐步提高焦化废水所占的比例,约6个月的时间反应器对COD为2 000 mg/L左右的焦化废水的COD去除率稳定在55%,且颗粒污泥的性能良好,可以认为启动工作完成。
王海会, 董春娟
doaj
, 2007 公賣民營後，拉近與進口品牌價差。開放啤酒廠設置後，外國(包含大陸)品牌將扭轉新鮮度的優勢。以及日系品牌積極創造生啤酒的飲用風潮；台灣生啤酒則因傳遞訊息無法媲美外國廠商，包裝太過雷同，無法與之抗衡。行銷手法較為保守，無法引起年輕族群的共鳴。PUB、KTV 等西式連鎖餐飲通路打入不易。然這一切的挑戰接踵而來，台灣啤酒的發展從殖民地產物到台灣本地的啤酒廠的產生，在缺乏啤酒釀造原料的情境之下，台灣啤酒目前依然市場上的最大宗，是什麼因素使得台灣人依然鍾愛台灣啤酒呢？在土洋啤酒大戰的背後 ...
Juang, Sheng-Han, 莊陞漢
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, 1997 从寄生在番茄的南方根结线虫（MElOIdOgynEInCOgnITA）卵块中分离到一种破坏线虫的内寄生真菌淡紫拟青霉（PAECIlOMyCESlIlACInuS），并利用啤酒厂的废渣、废液生产出菌剂。该菌剂每克样品含孢子量为3.4x106,用其进行防治根结线虫的盆栽试验。每1600Ml土壤施8g比施1g菌剂的根结指数、虫瘿、卵块、雌虫和幼虫分别减少65%、94.0%、94.0%、95.9%和97.9%
丘文杰, 徐腾, 林竞, 潘沧桑
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Gongye shui chuli, 2003 水解酸化-好氧生物处理法是近年提出的一种新型处理工业废水的方法。列举了水解酸化工序在生物处理工业废水中的优点,并就其在啤酒废水、屠宰废水、乳品废水、制浆废水以及制药废水中的应用作了介绍。
孙美琴, 彭超英
doaj
Gongye shui chuli, 2011 采用水解酸化+生物接触氧化+溶气气浮工艺处理高浓度的啤酒废水,出水CODCr、BOD5、NH3-N、TP、SS的去除率分别为93.4%、97.2%、92.0%、99.6%、97.2%,达到国家《啤酒污染物排放标准》(GB19821—2005)的要求。该工艺具有投资省、水质水量适应范围广、运行稳定、剩余污泥量少等优点,具有很好的推广价值。
万金保 +4 more
doaj
, 2015 [[abstract]]菸酒市場開放後，不同類型的民營酒廠業者紛紛開始申請營業，小型啤酒廠，其所生產的啤酒產品是具有個別獨特性的手工精釀啤酒，明顯有別於一般大眾啤酒產品。這些民營小型啤酒廠中的釀酒師多前往國外學習製酒技術。本研究以實驗設計法，在探討熟成時間及不同水質對手工精釀啤酒影響的比較，研究目的可歸納如下：熟成時間控制是否影響手工精釀啤酒的飲用口感；不同水質是否影響手工精釀啤酒的飲用口感；本研究結果提供給手工精釀啤酒業者作為釀造啤酒時參考之依據。而根據實驗結果顯示 ...
徐靜鈴
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