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Marcadores de estrés oxidativo y su relación con el estado nutricional en adultos, Ecuador
Archivos Latinoamericanos de NutriciónSe evaluó la relación entre biomarcadores de estrés oxidativo (ácido úrico, bilirrubina y proteína C-reactiva) con el estado nutricional en 321 adultos de Ecuador, pertenecientes al personal administrativo de la Universidad Técnica del Norte, con edades ...
Raquel Salazar-Lugo +5 more
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Actividad de agua y las isotermas de adsorción en productos alimenticios
, 2015 La actividad del agua (aw) se puede definir como la relación entre el agua libre presente en el alimento respecto al agua total que podría contener a una misma temperatura. Es un parámetro estrechamente ligado a la humedad lo que permite determinar su capacidad de conservación, de propagación microbiana, etc.
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Actividad del agua de la miel y crecimiento de microorganismos osmotolerantes
, 1977 El contenido en agua de 55 muestras de miel comercial osciló entre el 14,8% y el 25,0% siendo la media de 18,1 ± 2,15%. El valor aw varió entre 0,44 y 0,76 siendo la media de 0,60 ± 0,07. Ambos factores están en general posilivamente correlacionados, pero numerosas muestras individuales se apartan considerablemente de la relación general.
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Revista CENIC Ciencias Químicas, 2015 La champa (Campomanesia lineatifolia), es una fruta con potencial para ser empleada en la prevención de riesgos de enfermedades crónicas debido a su composición química. Esta fruta se produce en el municipio de Miraflores (Boyacá, Colombia).
C. William Muñoz +5 more
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EVALUACIÓN DE MÉTODOS DE CONSERVACIÓN PARA Aspergillus niger CON ACTIVIDAD ENZIMÁTICA AMILOLÍTICA
Universitas Scientiarum, 2006 Se evaluaron 6 metodologías de conservación para hongos filamentosos con actividad enzimática amilolítica, bajo parámetros de viabilidad, pureza y actividad enzimática durante cuatro meses. Se utilizó para este trabajo la cepa nativa de Aspergillus niger
I. Henao, M. Franco-Correa, G. Marín
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Incidencia y comportamiento de Salmonella en alimentos de baja actividad de agua
, 2015 El propósito de esta investigación fue determinar el perfil microbiológico de alimentos de baja actividad de agua (Aw) y a su vez conocer el comportamiento de Salmonella en estos productos. Frutos secos (nueces y cacahuetes), frutas deshidratadas (pasas y jitomates secados al sol) y muestras de chocolate.
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Actividad del agua, pH y principales minerales del queso de Mahón
, 1983 The a of Mahón cheese is relatively low (0,93-0,94) due to the high salt content (about 4 per cent). Since th pH value was also low (about 5,0) the poduct is stable against the growth of pathogen microorganisms and toxin productio. The amount of Ca, P, Mg, and Fe werw similar to those of other cheese varieties made fom cow´s milk but the amounts of Na ...
Esteban, M. Asunción +3 more
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COMPORTAMIENTO DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DEL SUELO AL APLICAR MUCÍLAGO DE NOPAL (Opuntia spp.)
Terra Latinoamericana, 2015 El mucílago de nopal contiene polisacáridos que pueden influir en la actividad enzimática del suelo. Se emplearon dos suelos, arenoso (63%) y arcilloso (67%), donde se probaron tres dosis de mucílago de nopal; T80 20, T40-60, T10-90 (porcentaje de ...
Julio Cesar Muñoz Bojorges +5 more
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Anuario estadístico de actividades pesqueras en aguas territoriales mexicanas (1957)
, 1957 pdf contains 220 ...
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Medición de gas Radón (RN222) en aguas termales del Cerro Pacho, Caldera Coatepeque, El Salvador
Revista Geológica de América Central, 2014 Se presentan concentraciones de radón (Rn222) y evaluación de radio (Ra226) disueltos en agua. El objetivo es contribuir al monitoreo volcánico, adaptando y validando metodología analítica.
Ramiro Rodríguez +2 more
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