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Análisis sensorial de Ajo Negro utilizando cultivares INTA [PDF]
, 2021 El Ajo Negro es una preparación industrial que consiste en someter a los bulbos de ajo a un proceso de altas temperaturas y humedad proveniente del mismo producto durante un cierto tiempo, mediante el cual los dientes sufren profundos procesos de ...
Fernandez, Silvana Paola
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Manual para semilleros de ajo [PDF]
, 2015 Con el más absoluto convencimiento que la calidad de la “semilla” de ajo es la principal responsable de los altos rendimientos y de la buena calidad, hemos decidido encarar y actualizar este texto que intenta llegar a los productores “de todos los ...
Burba, José Luis +1 more
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Aspectos prácticos para la aplicación de antibrotantes de ajo [PDF]
, 2012 Argentina, mas precisamente las provincias de Mendoza y San Juan (que concentran el 90 % de la producción de ajo), vende su producción al exterior casi inmediatamente luego de la cosecha. Mas del 60 % o 70 % de los producido se exporta entre los meses de
Burba, José Luis, Lopez, Aldo Miguel
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Costos operativos de Producción y Empaque de ajo. Tipo comercial morado. Nuevos ciclos .... Nuevos desafios [PDF]
, 2021 La cosecha de ajo de esta temporada comenzó, y aún continúa, con bajos precios, por debajo de sus costos de producción., para la mayoría de los productores.
Lopez, Aldo Miguel
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Sistema de conservación de ajo para largo transito (SCA / INTA) [PDF]
, 2009 El Proyecto Ajo/INTA viene promocionando desde hace tiempo la necesidad de un cambio en la estrategia comercial de los ajos argentinos de exportación, particularmente de Mendoza y San Juan, región donde se concentra más del 90 % de la producción nacional.
Burba, Jose Luis
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Fiestas, Ferias y Festivales del ajo en el mundo. Un desafío para Mendoza y San Juan [PDF]
, 2018 Cuando uno ve en el mundo la cantidad de festividades relacionadas con el ajo, y toma conciencia que Argentina es el 3º exportador del mundo (2º hasta el año 2013), y Mendoza y San Juan uno de los mayores polos de producción mundial, y no disponemos de ...
Burba, José Luis
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Características de la materia prima para elaboración de ajo pelado [PDF]
, 2018 Contrariamente a lo que habitualmente se piensa, la calidad de la materia prima para elaborar ajo pelado, o “diente pelado”, debe ser hasta superior a la de los dientes destinados al consumo directo, ya que la presentación debe ser impecable (tamaño ...
Burba, José Luis
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Operaciones de carga en secaderos verticales de ajo [PDF]
, 2020 Los secaderos verticales de ajo son estructuras rusticas propuestas por el INTA para reemplazar, con muchas ventajas, a los “caballetes” o “esteras”. Estas últimas, no solo suelen comprometer la conservación del producto (por lluvias, exceso de humedad ...
Lopez, Aldo Miguel +2 more
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Gastos operativos para el empaque de ajo – 2018/19 con el sistema multimodal de empaque / INTA [PDF]
, 2019 Elaborar un costo de empaque de ajo requiere necesariamente de plantear supuestos relevantes a partir de los cuales se debe calcular el valor económico. y por lo tanto no siempre son comparables en forma directa. Este documento, complementario de otro
Lopez, Aldo Miguel
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Secadores verticales de ajo. Principios de funcionamiento [PDF]
, 2007 La producción de ajo en Mendoza tiene una oferta estacional y una demanda extendida en el tiempo, por lo que existe un desfasaje entre producción y consumo. Este desfasaje es salvado por el sistema de acondicionamiento > almacenamiento > conservación que
Lopez, Aldo Miguel, Burba, Jose Luis
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