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L’Horta, agricultura y ciudad: historia y presente. Valencia capital mundial de la alimentación en 2017 / L’Horta, agriculture and city: history and present. Valencia World Food Capital in 2017

Ería, 2018
Joaquín Farinós Dasí, Enrique Peiró Sánchez-Manjavacas, Pilar Lloret Gual y Alba, Alba Vílchez Muñoz   +3 more
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Formulación y elaboración de pastelillos tipo brownies con más fibra y menos calorías que los convencionales

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Se prepararon distintas formulaciones para pastelillos de chocolate (brownies) sustituyendo 15, 20 y 25% de la harina de trigo con inulina. Se evaluaron las características del batido de cada una de las formulaciones y se sometieron al proceso de ...
Alma Rosa Islas-Rubio, Anabel Hernández-Zepeda, Ana María Calderón de la Barca, Martha Nydia Ballesteros-Vásquez, María del Carmen Granados-Nevárez, Francisco Vásquez-Lara   +5 more
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Impacto del tratamiento antineoplásico en el estado nutricional en pacientes con cáncer de mama

Nutrición Hospitalaria
Introducción: El cáncer de mama es la neoplasia más diagnosticada en mujeres en México y también la de mayor mortalidad. Aunque el tratamiento ha mejorado, puede afectar de forma importante el estado nutricio de quienes lo reciben.
Karina Monroy Cisneros, Julián Esparza Romero, Alfonso Genaro Guevara Torres, Mauro E. Valencia, Rosa Olivia Méndez Estrada, Orlando Tortoledo Ortiz, Bertha I. Pacheco Moreno, Humberto Astiazarán García   +7 more
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Explorando el Potencial de la Economía Circular en el Sector de la Alimentación.

Revista Galega de Economía
La importancia de la economía circular (EC) se ha manifestado notoria en los últimos años. El objetivo de este estudio es analizar las aportaciones en EC en el sector alimentario en las dos últimas décadas. Se lleva a cabo un análisis bibliométrico de 768 investigaciones científicas procedentes de la Web of Science, desde 2009 hasta la ...
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Validez de una ecuación basada en antropometría para estimar la grasa corporal en adultos mayores

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Se diseñó y validó una ecuación de predicción basada en antropometría para estimar la masa grasa en adultos mayores, usando como método de referencia el modelo de 4 compartimientos (4C). Se incluyeron 202 sujetos = 60 años.
Raquel Huerta Huerta, Julián Esparza-Romero, Rene Urquidez, Bertha I Pacheco, Mauro E. Valencia, Heliodoro Alemán-Mateo   +5 more
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Supercritical CO2 extraction of naringenin from Mexican oregano (Lippia graveolens): its antioxidant capacity under simulated gastrointestinal digestion

Scientific Reports
A supercritical CO2 method was optimized to recover naringenin-rich extract from Mexican oregano (Lippia graveolens), a flavanone with high antioxidant and anti-inflammatory activity.
Manuel Adrian Picos-Salas, Nayely Leyva-López, Pedro de Jesús Bastidas-Bastidas, Marilena Antunes-Ricardo, Luis Angel Cabanillas-Bojórquez, Miguel Angel Angulo-Escalante, J. Basilio Heredia, Erick Paul Gutiérrez-Grijalva   +7 more
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Mejora en la sensibilidad a la insulina con un programa intensivo de cambio en el estilo de vida para control de obesidad en niños y adolescentes en el primer nivel de atención

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de un programa intensivo de cambio en el estilo de vida para el control de peso sobre la sensibilidad a la insulina en niños y adolescentes en el primer nivel de atención.
RG Díaz-Zavala, J Esparza-Romero, SY Moya-Camarena, L Quihui, R Cisneros-Tapia, ME Valencia   +5 more
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Efecto de la estrategia de implantación con zeranol sobre la calidad química y fisicoquímica de la carne de corderos de pelo corto

Revista Científica, 2012
  Con el objetivo de evaluar el efecto de la estrategia de implantación con zeranol sobre las características químicas y fisicoquímicas de la carne, se utilizaron 32 corderos de pelo machos Dorper x Pelibuey que fueron asignados aleatoriamente a uno de
Humberto González Ríos, Nidia Vanessa Valenzuela Grijalva, Martín Valenzuela Melendres, Libertad Zamorano García   +3 more
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An Alternative Method for Evaluation of Resistance to Low ph and Bile Salts in Probiotic Characterization of Lactobacillus Reuteri Strains. A Technical Note

Revista Científica, 2009
A considerable amount of attention has been focused on the use of lactobacilli as probiotics. The use of microorganisms as probiotics must meet certain criteria, among these; the resistance to low pH and bile salts is of great importance.
Enrique Bolado-Martínez, Rosalva Pérez-Morales, Evelia Acedo-Félix   +2 more
doaj  

Aportes al estudio de la alimentación prehispánica y los cultivos andinos en el sector centro-sur de la Quebrada de Humahuaca (Argentina)

, 2022
Agustina Scaro, María Gabriela Musaubach   +1 more
openalex   +2 more sources