Características físico-químicas de meis produzidos por espécies de meliponíneos. [PDF]
, 2018 Além da abelhas Africanizadas (Apis mellifera L.), as abelhas indígenas sem ferrão ou meliponíneos (Meliponinae) são potenciais produtoras de mel. Esse produto apresenta carcterísticas distintas do mel produzido pelas abelhas do gênero Apis, sendo muito ...
ALMEIDA, M. M. de +5 more
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Establishment of authenticity and typicality of sugarcane from Madeira Island, and its derivative sugarcane honey, based on molecular, chemical and chemometric analysis [PDF]
, 2021 Food authenticity has become a worldwide concern, foresting the importance of the development of strategies to guarantee the quality and safety of food products.
Silva, Pedro Miguel Capêlo da
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HMF (Hidroximetilfurfural) e diastase de méis submetidos a dissolução de cristais por aquecimento
Boletim de Indústria Animal, 2013 A cristalização do mel é um fato freqüente e considerado de grande importância como indicador da pureza do produto. O ideal seria criar o hábito de consumir o mel cristalizado, mas, como no Brasil os consumidores preferem o produto na forma là ...
Luís Carlos Marchini +2 more
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Desenvolvimento do perfil sensorial de méis silvestres (Apis mellifera) de vários municípios do estado de Alagoas. [PDF]
, 2013 Etapas do desenvolvimento do perfil; Perfil sensorial do mel; Amostras de mel selecionadas para compor os extremos das escalas.bitstream/CTAA-2009-09/8953/1/ct86-2005 ...
ALVES, M. A. M. +2 more
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Ãndices e causas de condenação de méis brasileiros
Boletim de Indústria Animal, 2013 Através de determinações físico-químicas, foram analisadas 721 amostras de méis oriundas de diferentes estados brasileiros, com o objetivo de avaliar o estado de conservação das mesmas e também detectar possíveis fraudes ocorridas.
Érica Weinstein Teixeira +5 more
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Projeto de uma unidade de produção de chamuças doces com recheio de maçã e mel. [PDF]
, 2013 O presente trabalho visa apresentar, de forma simples, um estudo de natureza académica efetuado com vista à tentativa de implementação de uma unidade industrial de produção de chamuças doces.
Carla, Marques +8 more
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Revista de Ciências AgroveterináriasO Brasil é um grande produtor de mel e é reconhecido internacionalmente pela qualidade deste produto. Para avaliar a qualidade do produto foram realizadas análises físico-químicas.
Aline Nunes +8 more
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Condicionantes de crescimento arranjo produtivo local de apicultura na região do Araripe, Pernambuco
RACE: Revista de Administração, Contabilidade e Economia, 2012 O presente artigo analisa questões relacionadas ao potencial de crescimento do comércio e produção de mel do Arranjo Produtivo Local (APL) de Apicultura do Araripe em Pernambuco e procura respostas para o seguinte questionamento: 1) Em que medida, o ...
Éder Lira de Souza Leão +2 more
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PRODUÇÃO DE REFRIGERANTE E CACHAÇA DE MEL A PARTIR DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DO MEL DE APIS MELLÍFERA [PDF]
, 2017 O trabalho tem como objetivo desenvolver e avaliar a aceitação de um refrigerante de mel a partir da fermentação e processamento do xarope, sendo mais um produto apícola, gerando uma nova bebida natural com características nutritivas do mel, e a produção
Bassan, Cassia Fernanda Domingues +2 more
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