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<b>CARACTERIZAÇÃO DE VINHOS RIESLING ITÁLICO NACIONAIS QUANTO AOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS E A ALGUNS COMPOSTOS FENÓLICOS</b>

Alimentos e Nutrição, 2009
<p align="justify">A composição do vinho, quanto a ácidos e fenóis, tem grande influência sobre suas características e qualidade. Foram comparados vinhos brancos Riesling Itálico nacionais de diversas safras e marcas, procedentes de seis ...
MARTA DE TOLEDO BENASSI, HELOISA MáSCIA CECCHI   +1 more
doaj  

<b>Caracteristicas fisico-quimicas e microbiológicas de ovos de codorna conservados na forma de picles<br>Physico-chemical and microbiology of quail eggs preserved in the form of pickles</b>

Alimentos e Nutrição, 2010
<p align="justify"> Visando aumentar o tempo de conservação, com salga e acidificação do ovo de codorna cozido na forma de picles, foram testados sete tipos de soluções: A (60% vinagre, 8% NaCl); B (40% vinagre, 8% NaCl); C (20% vinagre, 0,3%
P. B. FARIA, M. C. BRESSAN, J. O. VIEIRA, A. A. PEREIRA   +3 more
doaj  

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Objetivo: Descrever as experiências vivenciadas por pessoas hospitalizadas com queimaduras. Método: Estudo exploratório descritivo, de abordagem qualitativa, realizado com 14 colaboradores, em um hospital de referência no tratamento de queimaduras no
Carlos Jordão de Assis Silva, Mônica Gisele Costa Pinheiro, Deyla Moura Ramos Isoldi, Francisca Patrícia Barreto de Carvalho, Gisele Santana Pereira Carreiro, Clélia Albino Simpson   +5 more
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