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Cianeto na farinha e folhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) Cyanide in the leaves and cassava leaves flour (Manihot esculenta Crantz) [PDF]

Ciência e Agrotecnologia, 2004
No Brasil, a farinha de folhas de mandioca (FFM) vem sendo usada no combate à desnutrição, por ser fonte de vitaminas e minerais, além de ser um subproduto de ampla disponibilidade e baixo custo.
Carmen Wobeto, Angelita D Corrêa, Celeste M. P. de Abreu, Custódio D. dos Santos   +3 more
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Variation in phytate accumulation in common bean (Phaseolus vulgaris L.) fruit explants [PDF]

Brazilian Archives of Biology and Technology, 2008
The in vitro synthesis of phytate was studied in common bean fruit explants. Different concentrations of sucrose; phosphorus (P); myo-inositol; abscisic acid (ABA); glutamine and methionine, were tested.
Cileide Maria Medeiros Coelho, Cláudia Mattos Bellato, Andréia Karime Marcelino Garcia, Victor Alexandre Vitorello, Ricardo Antunes Azevedo   +4 more
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Determinação dos teores de ácido oxálico em diferentes amostras de tomate [PDF]

Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, 2022
O termo “fatores antinutricionais” vem sendo utilizado para definir compostos ou classes de compostos presentes numa variedade de alimentos de origem vegetal, quando consumidos, reduzem o valor nutritivo dos alimentos.
Lauren Caroline Santos de Oliveira, Danilo Harudy Kamonseki, Sandro Rostelato-Ferreira   +2 more
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ANTINUTRIENTES E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA FARINHA DE SUBPRODUTOS DO MAMÃO

Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2021
Os antinutrientes interferem na absorcao de nutrientes, acarretando danos a saude quando ingeridos em altas quantidades. Devido a esse fato, o objetivo deste trabalho foi determinar na farinha da casca e semente de mamao os antinutrientes, inibidores de ...
Cláudia Mendes dos Santos
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Beneficiamento de PANCS para obtenção de farinha [PDF]

Revista JRG de Estudos Acadêmicos
Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) são vegetais que possuem partes com potencial de uso na alimentação humana, como raízes, tubérculos, folhas, frutos, sementes e outros.
Daisy Fernanda Ibanez Krause, Josikley Vaz Santos, Maria Clara Formolo de Souza, J. Klauck, K. C. Massarolo, Letycia Lopes Ricardo   +5 more
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Digestibilidade aparente de farelos vegetais tratados para remoção de antinutrientes em dietas para jundiá [PDF]

Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2013
O objetivo deste trabalho foi avaliar a digestibilidade aparente de farelos vegetais, submetidos ou não a tratamento químico para extração de antinutrientes, em dietas para jundiá (Rhamdia quelen). Foram formuladas três dietas-teste com fontes proteicas na forma comercial sem tratamento - SNT, farelo de soja; CNT, farelo de canola; e GNT, farelo de ...
Bergamin, Giovani Taffarel, Veiverberg, Cátia Aline, Siqueira, Luciana Valentim, Eggers, Daniel Prois, Radünz Neto, João   +4 more
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Influência do tratamento térmico frente aos compostos antinutricionais em feijão-caupi

Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, 2023
O feijão-caupi é uma leguminosa de importância econômica e nutricional, sendo uma fonte barata de proteína para população nos países em desenvolvimento. No entanto, a presença de fatores antinutricionais influência na biodisponibilidade dos nutrientes. O
Lisandra Maria Da Silva Carvalho, Marcos Serra Luz, Lailton da Silva Freire, Maurisrael de Moura Rocha   +3 more
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Farelo de crambe nas formas in natura ou reduzida em antinutrientes na dieta do jundiá [PDF]

Ciência Rural, 2014
Este estudo avaliou os efeitos da substituição parcial de farinha de peixe e farinha de carne e ossos por farelo de crambe, sobre o crescimento, enzimas digestivas e parâmetros bioquímicos no jundiá (Rhamdia quelen). Este coproduto agroindustrial foi incluído na alimentação de jundiás na forma in natura ou reduzido em antinutrientes, obtido após a ...
Pretto, Alexandra, Silva, Leila Picolli da, Radünz Neto, João, Nunes, Lucas Mesquita da Costa, Freitas, Isadora Liberalesso de, Loureiro, Bruno Bianchi, Santos, Sergio Alves dos   +6 more
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Métodos para redução e inativação de fatores antinutricionais em alimentos de origem vegetal: uma revisão

Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, 2023
O consumo de produtos de origem vegetal a base de plantas tem sido proposta como uma alternativa eficiente na prevenção de doenças crônicas. No entanto, diferentes plantas produzem fatores antinutricionais, que podem apresentar efeitos negativos e/ou ...
Fabiana De Oliveira Pereira, Ingryd Rodrigues Martins, Suezilde Da Conceição Amaral Ribeiro, J. Suzuki, Maria Regina Sarkis Peixoto Joele   +4 more
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Composición nutricional y digestibilidad de semilla, torta y cáscara de dos especies de sacha inchi (Plukenetia volubilis y Plukenetia huayllabambana)

Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2022
En Perú, sacha inchi (Plukenetia volubilis) tiene un gran potencial de producción y de industrialización; sin embargo, aún no se conoce el valor real de la semilla y sus subproductos para uso en alimentación animal. El objetivo del estudio fue determinar
Raquel Taipe Cuadra, Melisa Fernández Curi, María Elena Villanueva Espinoza, Carlos Alfredo Gómez Bravo   +3 more
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