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Efeito do tratamento térmico no teor de oxalato nas folhas da taioba (Xanthosoma taioba E. G.)

Caderno Pedagógico
A presença de oxalato pode limitar o uso de alimentos vegetais, incluindo as folhas de hortaliças. O oxalato é considerado um antinutriente, pois tem a capacidade de ligar- se a minerais, como cálcio, magnésio ou ferro, reduzindo sua absorção e ...
Fabiana de Oliveira Pereira, M. R. S. P. Joele, J. Suzuki   +2 more
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INTOLERÂNCIA À LACTOSE, RESTRIÇÃO DE LATICÍNIOS E OSTEOPOROSE: CONTRIBUIÇÕES DAS ALTERNATIVAS NUTRICIONAIS PARA A ADEQUAÇÃO DE CÁLCIO E VITAMINA D NA ATENÇÃO BÁSICA

Asclepius International Journal of Scientific Health Science
A intolerância à lactose exige a restrição de laticínios, o que pode comprometer a ingestão de cálcio e vitamina D, aumentando o risco de osteoporose.
Rafaela Lacerda de Queiroz, Pedro Fechine Honorato, W. Queiroz, Raiane Silva Vilaça   +3 more
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Antinutrientes en la dieta humana: riesgos, beneficios y estrategias de mitigación desde una perspectiva integral

TATASCÁN
Los antinutrientes son compuestos bioactivos presentes principalmente en alimentos de origen vegetal que pueden interferir con la digestión, absorción y aprovechamiento de nutrientes esenciales. Su importancia en la seguridad alimentaria y la toxicología
Jhunior Abrahan Marcía Fuentes, Gladys Cáceres, L. Escobar, Néstor Padilla, Lorenzo Sánchez, Kevin Ventura, Walter Yánez, Elvis Cruz   +7 more
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Variación estacional del valor nutiricional de la glándula albuminosa del caracol terrestre africano gigante (Archachatina marginata)

Archivos de Zootecnia
La glándula albuminosa es una parte vital del sistema reproductor del caracol terrestre gigante africano (GALS) y es muy rica en nutrientes, lo que la convierte en un alimento para el hombre y su ganado.
C.I. Iyeh, K. O. Ademolu, U.F. Ekpo, O. A. Jayeola   +3 more
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Valor bromatológico de Mucuna pruriens Georgina velvet y Canavalia ensiformis. Efecto en parámetros productivos

Revista de Ciencias Agropecuarias ALLPA
El presente artículo aborda la composición bromatológica de dos leguminosas herbáceas, Mucuna pruriens Georgina Velvet y Canavalia ensiformis, en el contexto de su aplicación en la producción animal.
Nathaly Vanessa Chasi-Brito, Marina Mariana Navarrete-Zambrano, Gustavo Adolfo Campozano-Marcillo   +2 more
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POTENCIAL DE LOS BIOFERTILIZANTES EN YUCA (Manihot esculenta Crantz.): INTERACCIONES MICROBIANAS, NUTRICIÓN Y CONTROL BIOLÓGICO

Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato
La yuca (Manihot esculenta Crantz.) es un cultivo clave para la seguridad alimentaria en regiones tropicales de América, África y Asia, donde suele enfrentarse a suelos empobrecidos, manejo agronómico limitado y alta incidencia de enfermedades. Ante este
L. L. Luna-Castellanos, Ó. Burbano-Figueroa   +1 more
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Caracterización química de la harina del fruto de Prosopis spp. procedente de Bolivia y Brasil Chemical characterization of integral flour from the Prosopis spp. of Bolivia and Brazil

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2008
Los frutos maduros de tres especies de algarroba procedentes de Bolivia (Prosopis chilensis (Molina) Stunz, P. alba Grisebach y P. nigra (Grisebach) Hieronymus) y una de Brasil (P.juliflora (SW) DC) fueron estudiadas para determinar algunos factores ...
Abel González Galán, Angelita Duarte Corrêa, Celeste maria Patto de Abreu, Maria de Fatima Piccolo Barcelos   +3 more
doaj  

Propiedades nutrimentales de una harina desgrasada de Jatropha curcas fermentada en estado sólido con Saccharomyces cerevisiae

Revista Bio Ciencias
En este estudio se evaluó en el efecto de una fermentación en estado sólido en una harina desgrasada de Jatropha curcas con y sin tratamiento hidrotérmico utilizando Saccharomyces cerevisiae (6 × 109 UFC/g) y fueron incubadas durante 24, 72 y 144 h a 36 ...
D.P. Medina-Rodelo, E. A. Quintana-Obregón, M. A. Angulo-Escalante, J. B. Heredia, A. Puello-Cruz, Roberto Gutiérrez Dorado   +5 more
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Morphological and nutritional characterization of sorghum (Sorghum bicolor L. Moench) accession collected in a typical guinea savanna ecology

Peruvian Journal of Agronomy
La recolección y caracterización del germoplasma son cruciales para la mejora de los cultivos. Veinte accesiones diferentes de sorgo recolectadas en el estado de Kwara, Nigeria, se evaluaron durante dos años (2021 y 2022) en el campo de investigación de ...
F. Bankole, O. S. Aboderin, Kehinde Shukurat Ibiyinka, Olajide Olasunkanmi, M. Musa   +4 more
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FATORES ANTINUTRICIONAIS EM GRÃOS DE QUINOA

Avanços e Desafios da Nutrição 4, 2019
One of the main problems arising from the use of cereal and leguminous grains as sources of nutrients is the presence of some compounds from the secondary metabolism of plants that reduce their nutritional value interfering in its digestibility ...
A. M. M. Filho, J. T. D. S. Borges, M. R. Pirozi, H. M. P. Sant'ana, J. Chaves, E. Medeiros   +5 more
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