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Archivos latinoamericanos de nutrición, 2022 El basul es el fruto de la planta Erythrina edulis que posee un alto contenido de proteínas, fibra dietética y antioxidantes, pero también con contenido de antinutrientes. Objetivo.
Fulgencio Vilcanqui-Pérez +5 more
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Composição química e antinutrientes presentes nas amêndoas cruas e torradas de chicha (Sterculia striata A. St. Hill & Naudin) [PDF]
Revista de Nutrição, 2011 OBJETIVO: Analisar os componentes químicos e antinutrientes antes e após torrefação da amêndoa de chichá da espécie Sterculia striata A. St. Hill & Naudin, oriunda de Corrente, Piauí. MÉTODOS: Foram realizadas análises: centesimal, perfil de ácidos graxos, antinutrientes (taninos, inibidor de tripsina, inibidor de amilase, lectina, fitatos ...
Silva, Aline Gomes de Moura e +1 more
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Propuesta de método para determinación del antinutriente cafeína en pulpa de café mediante UPLC [PDF]
, 2021 En los procesos fisiológicos desarrollados en la alimentación, se pueden encontrar antinutrientes que podrían influenciar en el organismo como estimulantes o depresores de algunas funciones, dentro de estos la cafeína, por lo que es necesario, conocer ...
Zelada Castillo, Stephanie Lorena
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Revista Ceres, 2016 The staple diet of most of the world population is provided by cereal, which present levels of iron (Fe) and zinc (Zn) below the nutritional demand of humans.
Nilma Portela Oliveira +5 more
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Extração de antinutrientes e aumento da qualidade nutricional dos farelos de girassol, canola e soja para alimentação de peixes [PDF]
Ciência Rural, 2013 Neste trabalho, avaliaram-se as concentrações de ácido fítico, fenóis totais e taninos totais em farelos de canola, girassol e soja, submetidos a diferentes tratamentos químicos, destinados para alimentação de peixes. Os tratamentos foram: A: água acidificada; EMA: etanol P.A. + metanol P.A. + água, na proporção 45:45:10; ET: etanol P.A.
Bergamin, Giovani Taffarel +5 more
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Determinação do teor de oxalato em alimentos e a sua influência desse íon no organismo humano
Research, Society and Development, 2021 Sabe-se que os alimentos são essenciais para o bom funcionamento do organismo pois apresentam os nutrientes necessários para a homeostase. Entretanto, os alimentos também possuem antinutrientes, como por exemplo o oxalato de cálcio, que pode ocasionar ...
Leandro da Silva Pinheiro +3 more
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, 2022 La pira o Amaranthus spp. presenta caracterísicas nutricionales interesantes incluyendo altas concentraciones de proteinas, minerales, ácidos grasos y aminoácidos; también muestra propiedades medicinales, hasta la fecha se han realizado escasas investigaciones sobre el contenido de antinutrientes en Amaranthus spp. .
Aristizabal Rosse, Contreras Yanetti
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Acta Scientiarum. Agronomy, 2011 O teor de fitato nos grãos está correlacionado com o suprimento de fósforo à planta, porém não se sabe quanto este teor responde à disponibilidade mais lenta do nutriente no solo.
Alinne da Silva +4 more
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Secado solar y de bandejas en el contenido de azúcares reductores y de ácido oxálico de oxalis tuberosa [PDF]
, 2021 La oca (Oxalis tuberosa) es una planta andina, el cual contiene una gran variedad de nutrientes así como azúcares reductores. Sin embargo este tubérculo no se puede consumir en estado fresco debido a su alto contenido de ácido oxálico (70-108 mg/100 ...
Cáceres Pereda, Meryshell Tahiry +1 more
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Acta Scientiarum. Agronomy, 2011 O feijão representa importante fonte de nutrientes, e pode ter seus teores aumentados com o uso de genótipos que apresentem naturalmente elevados teores destes nutrientes, como ocorre nos genótipos crioulos.
Tamara Pereira +4 more
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