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Caracterização química das hortaliças não-convencionais conhecidas como ora-pro-nobis
Bioscience Journal, 2014 Esse estudo teve como objetivo realizar a caracterização química das hortaliças não-convencionais conhecidas como ora-pro-nobis (Pereskia aculeata e Pereskia grandifolia).
Martha Elisa Ferreira de Almeida +3 more
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Nutrient and anti-nutrient composition of processed crayfish (Atya gabonensis) from river Benue, Nigeria [PDF]
, 2023 The species of crayfish identified as (Atya gabonensis) along River Benue Nigeria andwere captured and analyzed for nutrient and antinutrient content including, proximate composition (crude protein, crude fat, crude fiber, ash, and ...
Amu, C.M., Iwar, I.M.
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Contenido de plaguicidas en espinaca, Mendoza 2020 [PDF]
, 2020 La inocuidad de los alimentos puede definirse como el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de los alimentos para asegurar que, una vez ingeridos, no representen un riesgo ...
Mezzatesta, Pablo +4 more
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Significado nutricional de los compuestos fenólicos de la dieta
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000 Los compuestos fenólicos constituyen uno de los grupos de micronutrientes presentes en el reino vegetal, siendo parte importante de la dieta tanto humana como animal.
Isabel Martínez- Valverde +2 more
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Efeito da irradiação gama sobre fatores antinutricionais em feijões comerciais (Phaseolus vulgaris l.) do grupo carioca. [PDF]
, 2012 Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar os efeitos da irradiação sobre os fatores antinutricionais (taninos e fitatos) de feijões comerciais (Phaseolus vulgaris L.) grupo carioca, tendo em vista que, a presença destes antinutrientes tem ...
TIRABOSQUI, P. C. A. +6 more
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Estudio del potencial antioxidante en hortalizas asociado a la práctica de fertilización nitrogenada
, 2022 La fertilización nitrogenada basada en nitrato genera la acumulación de antinutrientes, nitrato y oxalato, en las hojas de hortalizas que al ser ingeridas perjudica nuestra salud.
Amrani El Yaakoubi, Assma
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ANTINUTRIENTES NA ALIMENTAÇÃO HUMANA
, 2012 Os alimentos de origem vegetal constituem frequentemente uma fonte acessível de proteínas e outros nutrientes, em sociedades de baixos recursos. No entanto, em diversos destes alimentos, a biodisponibilidade desses nutrientes é reduzida, devido à presença de substâncias sintetizadas pelas próprias plantas e conhecidas como antinutrientes.
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Efecto de la cocción en la disminución de antinutrientes de hojas de zanahoria blanca y camote [PDF]
Carrot and sweet potato leaves are a multi-nutritional food source, rich in natural bioactive compounds, recognised for their nutraceutical effects and health benefits.
Zambrano Ochoa, Zoila Eliana +2 more
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, 2013 Se determinó la composición proximal, perfil de aminoácidos, perfil de ácidos grasos y el contenido de antinutrientes (saponinas y taninos) de las semillas y tortas (residuos después de la extracción del aceite) de las especies Plukenetia huayllabambana y Plukenetia volubilis. Las semillas de P.
Ruiz, Candy +3 more
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