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Antinutrientes de la soja [PDF]
, 2017 El consumo de la soja está muy extendido actualmente por todo el mundo. Por ello es necesario conocer los efectos que tiene este producto y sus derivados sobre la salud.
Enrique Rosón, Fernando
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, 2023 El presente trabajo de investigación tiene por finalidad resolver la problemática del conocimiento del efecto que causan los antinutientes de origen vegetal en relación a la anemia ferropénica en niños menores de cinco años, Centro de Salud Sarín, con la
Zavaleta Miñano, Ricardo Elquin
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Efectos tóxicos de los antinutrientes de las plantas [PDF]
, 2018 Los antinutrientes son sustancias naturales que se encuentran principalmente en alimentos de origen vegetal y debido a su capacidad para interferir en la correcta nutrición del individuo pueden provocar graves problemas si las cantidades ingeridas son ...
Alonso González, Daniel
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Antinutrientes na alimentação humana
, 2010 Os alimentos de origem vegetal constituem frequentemente uma fonte acessível de proteínas e outros nutrientes, em sociedades de baixos recursos. No entanto, em diversos destes alimentos, a biodisponibilidade desses nutrientes é reduzida, devido à ...
Figueiredo, Paulo
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Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2009 Las especies del género Mucuna, leguminosas originarias de la India, han sido ampliamente difundidas en las regiones tropicales y subtropicales del mundo por su facilidad de adaptación.
Sandra Patricia Chaparro Acuña +2 more
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Acido fítico: aspectos nutricionales e implicaciones analíticas
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2002 Este artículo proporciona una revisión del estado actual de los conocimientos existentes sobre el ácido fítico (AF) en relación a varios aspectos. Se incluyen datos en relación a su estructura química y sus propiedades fisicoquímicas, su presencia en ...
Beatriz Martínez Domínguez +2 more
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Compuestos bioactivos de la soja: antinutrientes y reguladores [PDF]
, 2020 La presente revisión es un estudio completo de la soja (glycine max) con varias partes diferenciadas. Primero, introduce a la soja contextualmente, definiéndola y explicando además su composición nutricional, usos e impacto en las ...
Rodríguez Hernández, Diego
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Actividad ureásica en productos de soja: Propuesta de un nuevo método
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2001 La evaluación de la actividad ureásica residual en productos de soja es habitualmente empleada como indicador de la eficacia del tratamiento de inhibición practicado.
M.C Olguin +3 more
doaj
Efecto del cereminado en el contenido de nutrientes y antinutrientes en tres variedades de quinua (chenopodium quinoa Willd.) de la Región Junìn [PDF]
, 2018 En el presente trabajo de investigación se evaluó el efecto de la germinación en el contenido de nutrientes y antinutrientes de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) de tres variedades: Huancayo, Santa Ana y amarillo Marangani de la estación experimental ...
Aldana Huaranga, Michel Hans
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, 2022 [ES] Los altramuces son una excelente fuente de proteínas dentro de la familia de las legumbres, pero existen limitaciones en su uso debido a su baja digestibilidad proteica y presencia de antinutrientes y alcaloides, los cuales pueden producir efectos ...
Hernandez Dunne, Francisco de Borja
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