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Contenido de plaguicidas en espinaca, Mendoza 2020 [PDF]

, 2020
La inocuidad de los alimentos puede definirse como el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de los alimentos para asegurar que, una vez ingeridos, no representen un riesgo ...
Mezzatesta, Pablo, Domínguez, Mariángeles, Raimondo, Emilia, Llaver, Cecilia, Ghiotti, Tarifeño Ornela   +4 more
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Estudio del potencial antioxidante en hortalizas asociado a la práctica de fertilización nitrogenada

, 2022
La fertilización nitrogenada basada en nitrato genera la acumulación de antinutrientes, nitrato y oxalato, en las hojas de hortalizas que al ser ingeridas perjudica nuestra salud.
Amrani El Yaakoubi, Assma
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Efecto de la cocción en la disminución de antinutrientes de hojas de zanahoria blanca y camote [PDF]

Carrot and sweet potato leaves are a multi-nutritional food source, rich in natural bioactive compounds, recognised for their nutraceutical effects and health benefits.
Zambrano Ochoa, Zoila Eliana, Villacrés Poveda, Clara Elena, Yungán Acalo, Edith Viviana   +2 more
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Estudios poscosecha con cultivos biofortificados retención de micronutrientes en la elaboración de alimentos [PDF]

, 2017
La biofortificación es considerada, en muchos países del mundo y de América Latina, como una estrategia complementaria para la prevención y control de las deficiencias de micronutrientes. Cultivos biofortificados como el arroz y el maíz tienen contenidos
Ospina Patiño, Bernardo, Talsma, Elise F., Nutti, Marilia, Carrillo, Patricia, Palacios, Natalia, Grenier, Cécile, Gallego, Sonia   +6 more
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Influencia de factores abióticos y fenología en el contenido polifenólico total, con actividad antioxidante y concentración de antinutrientes de hojas de quinua (Chenopodium quinoa Willd) de la variedad INIAP-TUNKAHUAN

, 2018
La quinua (Chenopodium quinoa Willd) posee propiedades nutracéuticas atribuidas en gran medida a sus hojas y se caracteriza porque su cultivo se adapta a diversos climas.
Iza Zúñiga, Diana Elizabeth
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Efecto de la cocción en la disminución de anti nutrientes de hojas de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y camote (Ipomoea batatas)

The objective of this work was to evaluate the effect of cooking on the content of antinutrients (saponins, tannins, alkaloids, oxalates, glucosinolates and nitrates) and functional compounds (carotenoids, phenols and antioxidants) in leaves of four ...
Yungán Acalo, Edith Viviana
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Efecte dels tractaments preextracció sobre la composició, el color i els factors antinutricionals del residu desgreixat de llavors de Moringa oleifera

[ES] En este estudio se evaluó el efecto de distintos pretratamientos (remojo, cocción y secado) aplicados a semillas de Moringa oleifera sobre la composición proximal, el color, el contenido de antinutrientes y las propiedades tecnofuncionales de la ...
Posaico Guillen, Lisseth Yajaira
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Plantas alimentícias não convencionais: perfil de nutrientes, antinutrientes e compostos bioativos

As plantas alimentícias não convencionais (PANC) representam uma alternativa promissora para combater a insegurança alimentar, especialmente em países de baixa renda.
Rafaele Sobral Santos Nazareth
exaly   +3 more sources

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Thamara Luisa Staudt Schneider, Rafael Lazzari   +1 more
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Nutrivisa Revista De Nutrição E Vigilância Em Saúde, 2023
Maurisrael de Moura Rocha
exaly