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Recetario calabaza y frijol: tradición para una alimentación saludable
El paulatino reemplazo de la dieta tradicional mexicana (rica en cereales, leguminosas, frutas y verduras) por dietas densamente energéticas (altas en carbohidratos simples, grasas y sodio) junto a la adopción de una vida sedentaria ha incrementado significativamente las tasas de sobrepeso y obesidad, uno de los mayores desafíos de la salud pública ...Mojica Contreras, Luis Alfonso +1 more
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