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Resumo: A eficiência dos biofilmes comestíveis está ligada às propriedades dos biopolímeros utilizados como base. Os polissacarídeos de origem microbiana apresentam-se como nova perspectiva, na influencia das propriedades de barreira e mecânica dos ...
Almeida, Denise Milléo
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Pires M. C. S. +2 more
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André Carvalho Mol Silva +2 more
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