Nghiên cứu điều kiện cô đặc dịch protein thủy phân từ thịt đầu tôm thẻ (Litopenaeus vannamei)
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2019 Thịt đầu tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) là phụ phẩm thu được từ quy trình chế biến tôm đông lạnh. Đây là nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng và hoạt tính sinh học cao, đặc biệt là các peptide có khả năng chống oxy hoá, kháng khuẩn… Nghiên cứu ...
Hà Thị Thụy Vy +2 more
doaj +1 more source
Ảnh hưởng của nhiệt độ đến hiệu suất xử lý yếm khí nước thải chế biến thủy sản
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2023 Nghiên cứu nhằm khảo sát mức nhiệt độ phù hợp để xử lý yếm khí nước thải chế biến thủy sản. Ba nghiệm thức ủ yếm khí bằng bình ủ tự chế 21 L ở ba mức nhiệt độ 30°C, 35°C và 40°C được bố trí trong điều kiện phòng thí nghiệm.
Nguyễn Võ Châu Ngân +2 more
doaj +1 more source
KHẢO SÁT MỘT SỐ CHẤT HÓA DẺO CHO NHIÊN LIỆU RẮN HỖN HỢP TRÊN NỀN POLYVINYL CLORUA [PDF]
, 2023 Bài báo trình bày kết quả khảo sát một số chất hóa dẻo cho nhiên liệu rắn hỗn hợp. Nhiên liệu rắn hỗn hợp được chế tạo từ PVC hóa dẻo bởi DOP, DOA và hỗn hợp DOP/DOA với chất oxi hóa ammoni peclorat (AP), chất cháy bột nhôm (Al) và xúc tác cháy bột sắt ...
Nguyễn Duy Tuấn +3 more
core +1 more source
Ảnh hưởng của xử lý enzyme và chế độ thanh trùng đến chất lượng sản phẩm nước ép dưa lưới
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2019 Với mục tiêu chế biến nước ép dưa lưới (Cucumis melo L.) thanh trùng, nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát các yếu tố ảnh hưởng bao gồm: (i) nồng độ enzyme pectinase (0,1-0,5%) và thời gian thủy phân (1-4 giờ) của enzyme pectinase đến hiệu suất ...
Nguyễn Thị Thu Hồng +2 more
doaj +1 more source
Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nước cốt dừa thanh trùng
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2019 Nước cốt dừa là một sản phẩm giàu chất dinh dưỡng và được sử dụng phổ biến trong ngành thực phẩm. Nghiên cứu được thực hiện nhằm để phát triển một sản phẩm nước cốt dừa thanh trùng phục vụ cho sản xuất và tiêu dùng.
Lê Nguyễn Đoan Duy +3 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2022 Quá trình xử lý nhiệt được áp dụng trong nghiên cứu dịch ép làm từ trái dâu Hạ Châu. Các chỉ tiêu chất lượng và phương pháp kiểm trong các công đoạn xử lý nhiệt là polyphenol tổng số (thuốc thử Folin-Ciocalteu), flavonoid tổng số (tạo phức AlCl3 ...
Nguyễn Hồng Xuân +14 more
doaj +1 more source
THIẾT KẾ THIẾT BỊ ĐỌC DỮ LIỆU ĐỘNG PHỤC VỤ CHẨN ĐOÁN KỸ THUẬT QUA CỔNG OBD-II [PDF]
, 2023 Bài báo trình bày phương pháp thiết kế mạch đọc dữ liệu động của xe thông qua cổng giao tiếp OBD-II trên cơ sở mạch Can Bus Shield và Arduino Uno. Mạch giao tiếp này cho phép giám sát mọi thông số của xe qua các cảm biến theo thời gian thực.
Nguyễn Đình Dũng +2 more
core +1 more source
Ảnh hưởng của điều kiện trích ly và cô quay chân không đến đặc tính của cao chiết từ vỏ bưởi da xanh (Citrus maxima (Burn.) Merr.) [PDF]
, 2021 Nghiên cứu được thực hiện với mục đích đánh giá hiệu quả thu nhận thành phần polyphenol hòa tan từ vỏ bưởi Da Xanh (Citrus maxima (Burn.) Merr.) ở các điều kiện trích ly và cô quay chân không khác nhau. Trên cơ sở này, ảnh hưởng của đặc tính nguyên liện
Nguyễn Văn Mười +1 more
core +2 more sources
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỨC ĐỘ BIẾN DẠNG TỚI HIỆU ỨNG HÓA GIÀ HỢP KIM NHÔM B95 [PDF]
, 2022 Công nghệ xử lý nhiệt kết hợp với biến dạng là công nghệ tiên tiến nhằm tạo ra cho hợp kim nhôm một số tính chất vượt trội hơn so với nhiệt luyện truyền thống. Công nghệ này giúp giảm thời gian nhiệt luyện, giảm chi phí điện năng và cải thiện một số tính
Nguyễn Thị Vân Thanh +4 more
core +1 more source
Ảnh hưởng của quá trình chế biến đến chất lượng của nấm rơm thanh trùng trong môi trường acid
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2020 Nghiên cứu được thực hiện nhằm khảo sát ảnh hưởng của điều kiện chế biến đến chất lượng nấm rơm thanh trùng trong môi trường acid. Nấm rơm được hút chân không trong thời gian 10 phút và chần ở nhiệt độ 100oC trong dung dịch glucono-delta-lactone (GDL ...
Võ Tấn Thành +3 more
doaj +1 more source