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2023
This chapter explores the connection between mathematics and cooking, demonstrating how concepts like ratios, proportions, geometry, statistics, and experimental design influence food preparation. It explains how ingredient ratios impact recipes, such as maintaining the right flour-to-water proportion in bread or adjusting cocktail ingredients while ...
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This chapter explores the connection between mathematics and cooking, demonstrating how concepts like ratios, proportions, geometry, statistics, and experimental design influence food preparation. It explains how ingredient ratios impact recipes, such as maintaining the right flour-to-water proportion in bread or adjusting cocktail ingredients while ...
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2018
A formação da cozinha brasileira tem início na miscigenação cultural entre indígenas, africanos e portugueses, possibilitada pela expansão marítima de Portugal. No período colonial do Brasil, o sistema escravista vigente utilizava essa mão de obra para obter seus lucros de produção, mas representações de resistência apareciam em paralelo e estiveram ...
BETTI, Luis Felipe Rubinger +2 more
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