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Composição química e avaliações físicas de mortadela de tilápia do Nilo com sabor de camarão

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2020
As indústrias de beneficiamento do pescado geram grandes quantidades de resíduos que são verdadeiras fontes de contaminação ao meio ambiente quando são descartados inadequadamente.
Raimundo Bernadino Filho, Osvaldo Soares da Silva, Silvana Nazareth de Oliveira, Artur Xavier Mesquita de Queiroga, Bruno Alexandre de Araújo Sousa   +4 more
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Composição centesimal, compostos fenólicos e atividade antioxidante em partes comestíveis não convencionais de seis olerícolas

Bioscience Journal, 2013
Este trabalho apresenta resultados da composição centesimal, quantificação de fenólicos e atividade antioxidante de partes comestíveis não convencionais das olerícolas: cenoura, couve em folha, beterraba, repolho verde, brócolis e rabanete.
Claudia Maria Tómás Melo, Juliana Vitaliano Faria   +1 more
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COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO FRUTO DE Eugenia klotzschiana Berg. (MYRTACEAE)

Revista do Instituto Florestal, 2003
Frutos de Eugenia klotzschiana Berg., Myrtaceae, provenientes cio Parque Estadual do Juquery, municipios de Franco ela Rocha e Cachoeiras, sr, coletadas em janeiro de 2001 e 2002, e em estúdio de arnaclurecirnento, foram avaliados quanto á composiçào ...
Maria Isabel Vallilo, João Batista Baitello, Leda Lamardo, Cássia Maria Lobanco   +3 more
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Qualidade físico-química de farinhas de genótipos de berinjela (Solanum melongena L.) submetidas ao cultivo orgânico

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2016
Atrelado ao valor nutricional vem sendo atribuída à berinjela algumas propriedades funcionais, como a capacidade de diminuir o colesterol plasmático e o efeito hipoglicêmico.
Rosicleide dos Santos da Silva, Emmanuel Moreira Pereira, José Carlos da Costa, Fernando Luiz Nunes Oliveira, Geíza Alves de Azerêdo   +4 more
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Influência da densidade de estocagem e dos sistemas de criação intensivo e semi-intensivo no rendimento de carcaça, na qualidade nutricional do filé e nas caracterí­­sticas organolépticas do pintado Pseudoplatystoma corruscans

Boletim do Instituto de Pesca, 2018
O objetivo deste estudo foi avaliar a influência da densidade de estocagem e dos sistemas de criação intensivo e semi-intensivo no rendimento de carcaça, na qualidade nutricional do filé e no sabor e odor da carne de surubim pintado.
Célia M. Dória FRASCÁ-SCORVO, Ana Eliza BACCARIN, Rose Meire VIDOTTI, Elizabeth ROMAGOSA, João Donato SCORVO-FILHO, Luiz Marques da Silva AYROZA   +5 more
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Composição centesimal de feijões crioulos produzidos em Arroio do Meio, Vale do Taquari (RS)

Revista Brasileira de Agroecologia
As espécies crioulas foram desenvolvidas, adaptadas ou produzidas por agricultores familiares, assentados da reforma agrária ou indígenas e carregam elementos da identidade cultural, se relacionam não apenas à alimentação, mas aos costumes, tradições ...
Betina Lana Rodrigues, Eliane Maria Kolchinski, Elaine Biondo   +2 more
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COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, COMPOSTOS BIOATIVOS E PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO JENIPAPO (GENIPA AMERICANA L.) IN NATURA

Demetra, 2015
Introduction: Cerrado is a diversified biome which has many types of fruit species, among which the Genipapo (Genipa americana L.) stands out. Objective: To analyze the centesimal composition, bioactive compounds and physicochemical parameters in in ...
Paula Pacheco, Josiane Gonçalves da Paz, Cassiano Oliveira da Silva, Grazieli Benedetti Pascoal   +3 more
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Frequência de arraçoamento para alevinos de carpa comum

Boletim do Instituto de Pesca, 2018
Determinou-se a melhor frequência de arraçoamento para o desenvolvimento de alevinos de carpa comum Cyprinus carpio. Foram utilizados 400 peixes, (4,88 ± 1,41 g e 6,72 ± 0,70 cm), distribuí­­dos em 20 tanques de 250 L, em um delineamento inteiramente ...
Fábio BITTENCOURT, Dacley Hertes NEU, Roger POZZER, Tatiane Andressa LUI, Aldi FEIDEN, Wilson Rogério BOSCOLO   +5 more
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Composição Nutricional e Teor de Carotenóides de Doces de Leite Adicionados de Extrato de Urucum/Nutritional Composition and Level of Carotenoids of Dulce de Leche Added of Extract Annatto (Bixa orellana)

Revista Ciências em Saúde, 2012
Objetivo: O trabalho objetivou avaliar a composição centesimal, pH e teor de carotenóides de doces de leite tipo caseiro com diferentes concentrações de urucum. Materiais e Métodos: Os doces de leite foram elaborados com leite de vaca integral e sacarose,
Admilson José da Silva Braga, Juciane de Abreu Ribeiro Pereira, Maria de Fátima Píccolo Barcelos, Michel Cardoso de Angelis-Pereira   +3 more
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Efeito do processamento de defumação na qualidade de bijupirá (Rachycentron canadum): atributos bacteriológicos, químicos e sensoriais

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
RESUMO O objetivo do presente trabalho foi desenvolver a carne de bijupirá defumada, assim como avaliar o rendimento, a qualidade bacteriológica, a composição centesimal e a aceitabilidade do produto. Análises microbiológicas de pesquisa de Salmonella sp.
F.A.A. Calixto, G.E.A. Dias, K.R.P. Schmalz, R.M. Franco, J.T.P. Latini, E.F.M. Mesquita   +5 more
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