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Elaboração e avaliação de biscoitos sem glúten a partir de farelo de arroz e farinhas de arroz e de soja [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 A exclusão do glúten da dieta é um grande desafio, pois muitos produtos que o contém fazem parte dos hábitos alimentares da população. Esse trabalho teve como objetivo avaliar as características físicas, químicas e sensoriais de biscoitos sem glúten ...
Marieli MARIANI +4 more
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Características tecnológicas de pães elaborados com farelo de arroz desengordurado [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 ResumoO objetivo deste trabalho foi avaliar a substituição, em diferentes níveis (5, 10 e 15%), da farinha de trigo por farelo de arroz desengordurado, sobre as características: capacidade de absorção de água, perda de massa ao fornear, volume específico,
Matheus Francisco da Paz +4 more
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Qualidade de pães com farelo de arroz torrado [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009 O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de paes de forma formulados com diferentes niveis de substituicao de farinha de trigo (FT) por farelo de arroz torrado (FAT). Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado, um tratamento controle e quatro tratamentos (7,5, 15,0, 22,5 e 30,0% de substituicao de FT por FAT) e tres repeticoes ...
Soares Júnior, Manoel Soares +6 more
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Dermatite associada ao consumo de farelo de arroz desengordurado em bovinos [PDF]
Pesquisa Veterinária Brasileira, 2012 Dermatite tem sido observada em bovinos no Uruguai e no Rio Grande do Sul que são suplementados com farelo de arroz desengordurado em quantidade equivalente a 1% do peso corporal.
Juliana S. Brum +5 more
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Método QuEChERS para determinação de ocratoxina a e citrinina em arroz e farelo de arroz [PDF]
Química Nova, 2012 The present study was carried out to establish the optimal conditions for performing ochratoxin A (OTA) and citrinin (CIT) extraction using the QuEChERS method in rice. Employing the factorial experimental design, variables that significantly influenced the extraction stages were determined.
Hackbart, Helen C. dos S. +5 more
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Efeito da fitase na biodisponibilidade do fósforo do farelo de arroz em frangos de corte [PDF]
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2002 O trabalho objetivou determinar a ação da enzima fitase sobre a biodisponibilidade do fósforo do farelo de arroz em dietas de frangos de corte, pela técnica de diluição isotópica. Os tratamentos consistiram de uma dieta sem farelo de arroz integral e sem
Ademir José Conte +4 more
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Potencial da ensilagem de capim-braquiaria com inclusão de farelo de arroz: Revisão [PDF]
Pubvet, 2018 Brazil is one of the countries with the highest potential for livestock production, mainly determined by its climatic conditions, vast territory and forage, that are the basis of the diet of ruminants in most production systems in the country. This assumption, an alternative to solve the lack of food during the year is the conservation of surplus grass
Bruno Rafael Santos Borges +5 more
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Formulação de sobremesas com plasma bovino adsorvido em farelo de arroz
Vetor, 2007 A utilização de subproduto e rejeitos da agroindustria local pode der uma forma alternativa de contribuição para a adequação do valor nutricional de alimentos consumidos rotineiramente pela população.
Angélica Marquetotti Salcedo Vieira +2 more
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Pesquisa Agropecuária Gaúcha, 1995 A substituição parcial do milho pelo farelo de arroz, em rações para suínos, nas fases de recria e terminação, foi testada na Estação de Avaliação de Suínos de Santa Rosa.
VOLNEI ANTONIO CONCI +6 more
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Qualidade de farelos de arroz cru, extrusado e parboilizado [PDF]
Pesquisa Agropecuária Tropical, 2010 O arroz é o segundo cereal de maior consumo no mundo, sendo a produção mundial estimada em 661,3 milhões de toneladas, em 2008. O farelo, resultante do beneficiamento do grão, para obtenção do arroz polido ou parboilizado polido, possui quantidades significativas de carboidratos, proteínas, lipídios, fibras insolúveis, vitaminas e minerais.
Lacerda, Diracy Betânia Cavalcante Lemos +6 more
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