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Características tecnológicas de pães elaborados com farelo de arroz desengordurado [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 ResumoO objetivo deste trabalho foi avaliar a substituição, em diferentes níveis (5, 10 e 15%), da farinha de trigo por farelo de arroz desengordurado, sobre as características: capacidade de absorção de água, perda de massa ao fornear, volume específico,
Matheus Francisco da Paz +4 more
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Elaboração e avaliação de biscoitos sem glúten a partir de farelo de arroz e farinhas de arroz e de soja [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 A exclusão do glúten da dieta é um grande desafio, pois muitos produtos que o contém fazem parte dos hábitos alimentares da população. Esse trabalho teve como objetivo avaliar as características físicas, químicas e sensoriais de biscoitos sem glúten ...
Viviani R De Oliveira
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PRODUÇÃO DE ETANOL A PARTIR DO FARELO DE ARROZ POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA
ENERGIA NA AGRICULTURA, 2021 PRODUÇÃO DE ETANOL A PARTIR DO FARELO DE ARROZ POR HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DIEGO BÁRBARA DE MORAES¹; ADRIELE CRISTINA SANTOS¹; ERICH COLLICCHIO¹; LUCAS KOSHY NAOE²; KALLYANA MORAES CARVALHO DOMINICES3 1UFT/PPGA – Programa de Pós-Graduação em Agroenergia da Universidade Federal do Tocantins, Campus Universitário de Palmas.
Diego Bárbara de Moraes +4 more
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Qualidade de pães com farelo de arroz torrado [PDF]
Food Science and Technology, 2009 O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de paes de forma formulados com diferentes niveis de substituicao de farinha de trigo (FT) por farelo de arroz torrado (FAT). Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado, um tratamento controle e quatro tratamentos (7,5, 15,0, 22,5 e 30,0% de substituicao de FT por FAT) e tres repeticoes ...
Priscila Z Bassinello, Marcio Caliari
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Dermatite associada ao consumo de farelo de arroz desengordurado em bovinos [PDF]
Pesquisa Veterinária Brasileira, 2012 Dermatite tem sido observada em bovinos no Uruguai e no Rio Grande do Sul que são suplementados com farelo de arroz desengordurado em quantidade equivalente a 1% do peso corporal.
Juliana S. Brum +5 more
doaj +3 more sources
Efeito da fitase na biodisponibilidade do fósforo do farelo de arroz em frangos de corte [PDF]
Pesquisa Agropecuaria Brasileira, 2002 O trabalho objetivou determinar a ação da enzima fitase sobre a biodisponibilidade do fósforo do farelo de arroz em dietas de frangos de corte, pela técnica de diluição isotópica. Os tratamentos consistiram de uma dieta sem farelo de arroz integral e sem
Ademir José Conte +4 more
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Extração da cera do farelo de arroz de maneira mais sustentável
Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP, 2019 A obtenção da cera encontrada no farelo do arroz é uma alternativa de promover a valorização deste co-produto agroindustrial. O hexano é o solvente mais comumente empregado em processos de extração de lipídios, porém o seu uso está associado à efeitos nocivos para a saúde e ao meio ambiente.
Victoria H. R. Costa +8 more
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Método QuEChERS para determinação de ocratoxina a e citrinina em arroz e farelo de arroz [PDF]
Quimica Nova, 2012 The present study was carried out to establish the optimal conditions for performing ochratoxin A (OTA) and citrinin (CIT) extraction using the QuEChERS method in rice. Employing the factorial experimental design, variables that significantly influenced the extraction stages were determined.
Priscila Tessmer Scaglioni +2 more
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AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE ETANOL POR SACCHAROMYCES CEREVISIAE SUPLEMENTADO COM FARELO DE ARROZ [PDF]
Blucher Chemical Engineering Proceedings, 2019 RESUMO – O emprego de subprodutos para a produção de etanol tem se mostrado cada vez mais presente no âmbito de pesquisas uma vez que busca-se reduzir os impactos gerados pelos combustíveis fósseis. Um exemplo disso é a utilização do farelo de arroz como
MARIANE ALMEIDA GONCALVES +4 more
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Simulação do Processo de Microencapsulamento de Óleo de Farelo de Arroz em Spray-dryer
Anais da VI Escola Regional de Alto Desempenho do Rio de Janeiro (ERAD-RJ 2020), 2020 Este trabalho tem por objetivo simular, por meio de equações de balanço, o processo de microencapsulamento de óleo de farelo de arroz, amido modificado e maltodextrina em spray-dryers. As previsões da temperatura do gás de saída feitas pelo modelo foram comparadas com resultados experimentais para fins de validação, apresentando aderência satisfatória.
Eduardo Maia +3 more
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