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Deshidratación de mora de castilla (rubus glaucus) bajo régimen convectivo con aire forzado.
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2002 Moras de castilla (Rubus glaucus) calibre B con un índice de color de 5 y 6, según norma técnica colombiana (NTC-4106), fueron deshidratadas por convección forzada a temperaturas de 35, 50 y 65°C utilizando un deshidratador de bandejas de flujo paralelo.
Márquez C Carlos Julio +1 more
doaj
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2004 La investigación sobre la deshidratación osmótica de mora de castilla con tres jarabes diferentes, sacarosa (js), sacarosa invertida (jsi) y miel de caña (jmc), en iguales condiciones iniciales de concentración, 70 grados Brix, temperatura promedio de 20°
Diana Patricia Giraldo Bedoya +2 more
doaj
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