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Impact of crema on expected and actual espresso coffee experience
Food Research International, 2016exaly
2015
Si tratta di un saggio introduttivo ad un volume che presenta la realtà artistica di Crema tra XV e XVI secolo. A seguito della conquista veneziana, Crema diventa terra di confine con lo stato di Milano, con una forte funzione strategica per la Serenissima.
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Si tratta di un saggio introduttivo ad un volume che presenta la realtà artistica di Crema tra XV e XVI secolo. A seguito della conquista veneziana, Crema diventa terra di confine con lo stato di Milano, con una forte funzione strategica per la Serenissima.
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Impact of crema on the aroma release and the in-mouth sensory perception of espresso coffee
Food and Function, 2012exaly