Formulación de croquetas congeladas: hacia un producto más saludable [PDF]
INNOTECEste trabajo buscó formular croquetas de papa prefritas congeladas, reducidas en grasas con un perfil nutricional más saludable, comparando sus características con productos del mercado. Se formuló el relleno y el rebozado buscando disminuir la absorción de aceite, utilizando para ello goma xantana en el relleno (0,15 %, 0,25 %, 0,35 %) y en el ...
Patricia Lourdes Arcia Cabrera +4 more
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Ciencia Latina Revista Científica MultidisciplinarEn el desarrollo de nuevos productos alimentarios, el diseño de experimentos con mezclas es una herramienta clave, ya que permite combinar los ingredientes de manera óptima para crear nuevos sabores sin comprometer la calidad. En este estudio, se presenta el uso de esta metodología para desarrollar un modelo de saborizante aplicado a croquetas de ...
Fernando Zapot Hazas +1 more
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APORTE SANTIAGUINO, 2011 Teniendo en cuenta las condiciones actuales de la industria cámica este trabajo tuvo como objetivo, desarrollar una nueva formulación de croqueta Terso 25 g con la adición de subproductos cárnicos. La elaboración de la misma se realizó a escala piloto con 15 y 20 % de aprovechamiento comestible aplicándoles controles sensoriales mediante una prueba ...
García V., Yonarki +7 more
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Composición y método de elaboración de alimentos empanados con baja absorción de aceite durante la fritura [PDF]
, 2014 Número de publicación: 2440092. Número de solicitud: 201331812La presente invención se refiere a una composición y método para la elaboración de croquetas y alimentos empanados, refrigerados o congelados que consigue reducir de forma notable la ...
Boluda Aguilar, María +2 more
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Elaboración de croquetas a partir de la nuca de calamar gigante (Dosidicus gigas) [PDF]
, 2020 El presente trabajo de investigación se realizó con el propósito de determinar y elaborar croquetas a partir de la nuca de calamar gigante (Dosidicus gigas) y valorar el grado de aceptabilidad de los mismos.
Castro Quevedo, Cinthia Fiorella
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Importación y comercialización de espirulina de algas añadidas a croquetas andinas para canes en el mercado local [PDF]
, 2022 En la sociedad actual se ha incrementado la tendencia de considerar a los perros parte de la familia, siendo tratados con amor y cuidado, esto hace que los dueños tengan mayor cuidado en su alimentación, para así darles una mejor calidad de vida.
Flores Angulo, Kevin David +1 more
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Implementación de un sistema de control en el proceso de producción de balanceado de croquetas para perro en balanceados EXIBAL mediante indicadores clave de desempeño (KPI) [PDF]
, 2022 El presente trabajo tuvo como objetivo implementar un sistema de control en el proceso de producción de balanceado de croquetas para perro en Balanceados Exibal mediante indicadores clave de desempeño, Key Performance Indicators (KPI).
Vizuete Erazo, Italo Efraín
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Croquetas nutritivas para perros
, 2020 El siguiente trabajo trata de brindar nuestra investigación para la elaboración de croquetas nutritivas para perros, basadas en productos naturales como son el pavo, la harina de yuca, la harina de camote, brócoli, zanahoria, aceite de oliva como ...
Samame Che, Ricardo Samuel +4 more
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Contenido nutricional óptimo en croquetas para caninos adultos, que genere un adecuado desarrollo sin efectos perjudiciales en su salud, Departamento de Química, UNAN-Managua, agosto–diciembre 2019 [PDF]
, 2020 En la presente investigación se abordaron los requerimientos nutricionales y la fisiología digestiva de los caninos para lograr determinar sus necesidades nutricionales, con el objetivo de proponer un alimento que satisfaga esas necesidades tomando como ...
Oscar José, Cruz Cano
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Elaboración y comercialización de croquetas de camote para mascotas
, 2020 El presente proyecto de investigación tuvo como finalidad determinar la viabilidad comercial, técnica, económica y financiera desde las fases de pre-operación, implementación y puesta en marcha de una planta de producción de croquetas de camote para ...
Obregon Burgos, Pamela Milagros +4 more
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