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Revue Nature et Technologie, 2022 Ce travail a pour objectif la comparaison de l’influence de la méthode de désamerisation sur la qualité sensorielle de deux confitures : bigarade et pamplemousse. Le sel, la chaleur et l'eau sont considérés comme des éléments moteurs dans l’opération de
Samira LAGHA-BENAMROUCHE
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Composition en Acides Aminés des Graines de Boscia Senegalensis Issues de Différentes Méthodes de Traitements Traditionnelles au Niger [PDF]
, 2019 Au Niger, lors des crises alimentaires, les graines de Boscia senegalensis, appelé anza en langue local, constituent un des principaux aliments de cueillette de subsistance pour les ménages ruraux.
Sabo, Haoua +8 more
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La désamérisation des produits d'agrumes, en particulier par voie enzymatique [PDF]
, 1969 Beaucoup de fruits appartenant au groupe des agrumes possèdent une certaine amertume, caractéristique de leur saveur, si elle devient excessive on doit s'efforcer de la diminuer ou de la supprimer en modifiant les composés amers.
Dupaigne, P.
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Contribution à l'étude du trouble et de la désamérisation des jus d'oranges
, 1996 Texte intégral accessible uniquement aux membres de l'Université de LorraineNot availableLes jus d'oranges industriels produits à partir d'oranges Navel développent une amertume progressive, quelques heures après l'expression des jus.
Rotheval, Agnès
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, 2017 297 p. : ill. ; 30 cmCes dernières années, les consommateurs s'orientent de plus en plus vers les produits biologiques et de terroir. Actuellement, les procédés utilisés pour la désamérisation des olives de table sont de type chimique : traitement par la
Boukhiar, Aissa
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La désamérisation des produits d\u27agrumes, en particulier par voie enzymatique
, 1969 Beaucoup de fruits appartenant au groupe des agrumes possèdent une certaine amertume, caractéristique de leur saveur, si elle devient excessive on doit s\u27efforcer de la diminuer ou de la supprimer en modifiant les composés amers.
Dupaigne, P., IFAC
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Changes in California navel orange juice during commercial debittering
, 1990 Note de recherche. Etude des variations observées au niveau de la valeur nutritive et de la composition du jus d'orange navel du commerce, frais ou reconstitué, au cours de sa désamérisation à l'aide de résines hydrophiles.
Norman, S.I., Kimball, D.A.
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, 1995 Cette mission effectuée du 28/2 au 15/3/95 a été organisée dans le cadre du projet CONPAC 1 (Consolidacion del Programa de Autodesarrollo Campesino), financé par la U.E.
Roche, Gilles
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Transferencia a la CODAAS de la planta procesadora de quinua en Salinas de Garci Mendoza
, 1994 Cette mission a été organisée dans le cadre du projet CON PAC I (Consolidacion del Programa de Autodesarrollo Campesino) financé par la CEE et exécuté par la Société ARCOTRASS pour la partie européenne et CORDEOR (Corporacion de Desarrollo de Oruro) pour
Roche, Gilles
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, 1987 Doctorat en sciences naturelles appliquées, orientation : biotechnologie industrielle -- UCL ...
Rodriguez, Aïda
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