Results 81 to 90 of about 593 (146)
Migration des sucres dans la datte Kenta de Gabès en Tunisie
, 1995 La datte Kenta de Gabès (Tunisie) est une variété riche en sucres réducteurs (glucose et fructose). Lors de son entreposage, un dépôt blanc de cristaux de sucres apparaît sur la peau de ces dattes. Il est donc difficile de les conditionner.
Salem, H., ESIA
core
, 2006 National audienceDuring storage, the date undergoes several changes that affect its organoleptic characters. The characterisation of the parameters which induce these evolutions was carried out for understanding the biochemical mechanisms in order to ...
Thibault, Jean-François +3 more
core
Essai d'élaboration d'une crème de la génoise à base de la poudre de datte
, 2018 53 p. : ill. ; 30 cmCette étude consistait à élaborer une génoise en utilisant la poudre de datte comme substitut de la poudre de lactosérum pour améliorer la qualité nutritive et organoleptique de la génoise. Il étudié les différents ingrédients entrant
Rahab, Fatma +2 more
core
Le commerce des dattes du Borkou (Tchad)
, 1995 Les réseaux marchands actuels de la région du Borkou, préfecture saharienne du Tchad, se caractérisent par un faible taux d'activité. Dans le passé, au contraire, l'exportation de dattes et de sel et l'importation de céréales et de produits manufacturés étaient importantes. Ces activités commerciales étaient, pour une bonne part, liées à la présence de
openaire +2 more sources
, 2018 63 p. : ill. ; 30 cmLe Présent travail porte sur l'étude de l'influence des fractions de la poudre de datte sèche Mech Degla et de la poudre de carroube Ceratonia Siliqua L sur les paramètres rhéologique du chocolat au lait.
Ben kaouas, Fadhila +2 more
core
Adoption de l’agriculture biologique en Algérie : cas de la datte Deglet nour.
, 2017 62 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)L’agriculture biologique est une agriculture durable fondée sur les bonnes pratiques agricoles et d’hygiènes respectueuses de l’environnement, et permet d’assurer une qualité sanitaire des produits.
Sahmi, Missipsa, Lounis, Leticia
core
Stabilisation par séchage et qualité de la datte Deglet-Nour
, 2001 Actuellement la durée de conservation des dattes exportées est réduite et la qualité est encore mal adaptée aux marchés importateurs. Une activité de l'eau mal contrôlée et l'infestation par #Ephestia myelois# en sont les causes principales.
Belarbi, Abla
core
, 1996 Ce document élaboré dans le cadre de l'étude filière datte confiée au CIRAD et au GID par la FAO, s'organise en trois parties. La première partie résume les enjeux, les atouts et les contraintes de la filière datte en Tunisie.
Moulis, Isabelle, Tonneau, Jean-Philippe
core
Élaboration d’un jus à base d’orge, sirop de datte et fruits (pomme et citron)
, 2019 98 p. :ill ; 30 cm.Le présent travail entre dans le cadre de l’incorporation de farine d’orge dans une formulation d’un cocktail des jus de fruits et la valorisation des dattes de seconde qualité.
RABIDI, Roumaissa, BENTURQUIA, Chahinez
core