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Oxidação lipídica e compostos fenólicos como antioxidantes em embalagens ativas para alimentos

Vetor, 2020
O presente trabalho teve como objetivo fazer uma revisão da literatura sobre a oxidação lipídica, os principais mecanismos pelos quais ocorre e ainda formas de evitar este fenômeno indesejável em alimentos através da utilização de compostos antioxidantes
Viviane Patrícia Romani, Vilásia Guimarães Martins, Leonor Almeida De Souza Soares   +2 more
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Estabilidade lipídica de filés de carpa húngara congelados tratados com extratos de Lippia Alba

Ciência Rural, 2015
O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da aspersão de extratos de Lippia alba na estabilidade lipídica de filés de carpa húngara armazenados a -18±2°C.
Ana Paula de Lima Veeck, Bruna Klein, Amanda Roggia Ruviaro, Andréia Quatrin, Lauren Fresinghelli Ferreira, Ana Paula Daniel, Jaqueline Piccolo, Maurício Schneider Oliveira, Carlos Augusto Mallmann, Berta Maria Heinzmann, Tatiana Emanuelli   +10 more
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Implicações do alcoolismo e da doença hepática crônica sobre o metabolismo de micronutrientes The impact of alcohol and chronic liver disease of micronutrients metabolism

Arquivos de Gastroenterologia, 2000
A doença hepática, alcoolismo e desnutrição são condições comumente associadas que interferem no metabolismo de micronutrientes. Como resultado da doença hepática pode ocorrer menor estocagem e conversão de vitaminas nas suas formas ativas, e má digestão
Regiane MAIO, Jane Bandeira DICHI, Roberto Carlos BURINI   +2 more
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Modulation of the oxidative stress in malaria infection by clotrimazole

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 2012
Antimycotic clotrimazole (CTZ) has demonstrated remarkable activity against Plasmodium falciparum in vitro and in vivo. Hemoglobin degradation by Plasmodium parasites makes amino acids available for protein synthesis, inducing oxidative stress in ...
Juan Ricardo Rodrigues Henriques, Neira Gamboa de Domínguez   +1 more
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Uso de revestimentos à base de dextrina na conservação pós-colheita de manga 'Tommy Atkins' Use of dextrin-based coatings on postharvest conservation of 'Tommy Atkins' mango fruit

Revista Brasileira de Fruticultura, 2009
Este trabalho avaliou a qualidade de manga 'Tommy Atkins', colhida em estádio de maturação 2, após a aplicação de revestimentos com diferentes concentrações de dextrina associadas ou não a fonte lipídica. Foram realizados dois experimentos.
Thalita Passos Ribeiro, Maria Auxiliadora Coêlho de Lima, Danielly Cristina Gomes da Trindade, Ana Cristina Nascimento dos Santos, Andréia Amariz   +4 more
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POTENCIAL DE PRODUÇÃO DE LIPASES E FOSFOLIPASES POR Trichoderma harzianum PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Evidência, 2014
A indústria de processamento de alimentos emprega diversas enzimas de caráter tecnológico e que tenham características desejáveis. Novas fontes de produção de enzimas são de extrema importância para o desenvolvimento de inovações técnicas de ...
Diego Pereira da Silva, Luís Fernando Albarello Gellem, Aloísio Freitas Chagas Junior, Gessiel Newton Scheidt   +3 more
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Avaliação de diferentes métodos de extração lipídica sobre a composição de ácidos graxos poliinsaturados em leite de vaca Different lipid extraction methods on fatty acids composition in cow milk

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2009
Avaliação de diferentes métodos de extração lipídica sobre a composição de ácidos graxos poliinsaturados em leite de vaca. Estudos comparativos entre 4 (quatro) diferentes métodos de extração de lipídios totais foram avaliados em relação à eficiência de ...
Ivane Benedetti Tonial, Makoto Matsushita, Nilson Evelázio de Souza, João Ângelo de Lima Perini, Damila Rodrigues de Morais, Fernanda Araújo Bani, Jesuí Vergílio Visentainer   +6 more
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Role of Omega-3 and Omega-6 on Cardiovascular Risk Factors: Importance of Dietary Sources and Lipid Structure. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2023
Soares VM, Silva TCD, Santos PPD.
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The Effects of Hydrolyzed Collagen and Collagen Peptide in the Treatment of Superficial Chondral Lesions: An Experimental Study. [PDF]

Rev Bras Ortop (Sao Paulo), 2023
Dos Santos DR, Xavier DP, de Ataíde LAP, Bentes LGB, Lemos RS, Giubilei DB, de Barros RSM.   +6 more
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Naringin and Trimetazidine Improve Baroreflex Sensitivity and Nucleus Tractus Solitarius Electrical Activity in Renal Ischemia-Reperfusion Injury. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2021
Amini N, Sarkaki A, Dianat M, Mard SA, Ahangarpour A, Badavi M.   +5 more
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