Results 71 to 80 of about 996 (117)
Digestão de tecidos de lâminas foliares e colmos de gramíneas forrageiras tropicais. [PDF]
, 2001 Avaliaram-se os efeitos de duas idades (momento da exposição da lígula e 20 dias após) sobre o potencial de digestão dos tecidos de lâminas foliares e de segmentos de colmo de capim-braquiária (Brachiaria decumbens), capim-gordura (Melinis minutiflora) e
PACIULLO, D. S. C. +2 more
core
Aplicação de métodos in vitro para estudar a biodisponibilidade de contaminantes em alimentos
, 2013 Digestão humana e absorção intestinal : revisão Biodisponibilidade oral e Bioacessibilidade ; Modelos de digestão in vitro; Trabalhos exploratórios (INSA, DAN); Leitura e apresentação/discussão ...
Alvito, Paula
core
Atividade Antimicrobiana de Peptídeos Obtidos de Caseína Bovina
Alimentos e Nutrição, 2008 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> As proteínas de leite são precursoras de vários peptídeos biologicamente ativos.
C. C. H. KRÜGER +4 more
doaj
, 2018 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2018.A aveia apresenta destaque devido às suas características nutricionais e principalmente ...
Pereira, Maria Eduarda do Vale
core
In vitro bioaccessibility of amino acids in dark chocolate [PDF]
, 2020 O chocolate é uma fonte importante de aminoácidos livres e ácido gama-aminobutírico (GABA) que desempenham papéis importantes para a saúde humana. Considerando a escassez de informações sobre a bioacessibilidade desses compostos em chocolate amargo, o ...
Valterney Lima Deus +3 more
core
Carotenoid and carotenoid esters : analysis and in vitro digestion in individual and co-consumed foods [PDF]
, 2018 Orientadores: Adriana Zerlotti Mercadante, Lilian Regina Barros MariuttiTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: O crescente interesse no comportamento dos carotenoides e ésteres de carotenoides ...
Rodrigues, Daniele Bobrowski, 1987-
core +1 more source
, 2016 As micotoxinas são metabolitos secundários produzidos por fungos que contaminam habitualmente diferentes alimentos, incluindo aqueles que são habitualmente consumidos por crianças.
Alvito, Paula +2 more
core
Atividade antioxidante e crioconcentração dos compostos bioativos do extrato aquoso de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.) [PDF]
, 2015 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2015.A atividade antioxidante do extrato aquoso de erva-mate está relacionada principalmente ...
Boaventura, Brunna Cristina Bremer
core
Soro de leite asinino: Composição química e alterações pós digestão simulada in vitro [PDF]
In the dairy industry, whey is the byproduct generated in the largest volume, traditionally discarded, but today recognized as a raw material for the innovation of new products. Donkey whey, although little studied, has aroused interest due to its high
Gomes, Amanda Mayara Bezerra da Silva
core
Digestibilidade in vitro de géis de gelana contendo extrato de jabuticaba
, 2020 Orientador: Rosiane Lopes da CunhaDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: Géis de gelana podem ser utilizados com diversas finalidades dependendo da sua capacidade de modificar textura, além
Santos, Tatiana Porto dos, 1990-
core