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P298/S5-P43 DIGESTIBILIDAD DE CHOCOLATE PERUANO EVALUADO IN VIVO

Resumen: Introducción. El cacao es valorado por los compuestos nutricionales que tiene en la parte grasa y los sólidos no grasos sin embargo existe un vacío científico sobre valores biológicos. Objetivo: La presente investigación evaluó la digestibilidad del chocolate peruano, a partir de tres dietas en ratas de laboratorio. Métodos. El chocolate al 70%
Calizaya-Mamani, Sr. Ulises Gonzalo   +5 more
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