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Control de listeria monocytogenes en queso fresco tipo panela mediante endolisinas recombinantes y antimicrobianos naturales

, 2014
Panela fresh cheese is a rennet-set cheese (classified in Unites States as Hispanic-style cheese), made from pasteurized milk known for its crumbly texture and non-melting properties. However, its high moisture content, near neutral pH and moderate salt content provide the ideal conditions for growth of various spoilage and pathogenic bacterias ...
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Peptidoglicano hidrolasas del bacteriófago vB_SauS-phiIPLA88 y su actividad antimicrobiana frente a Staphylococcus aureus

, 2015
El desarrollo de microorganismos indeseables en los alimentos provoca grandes pérdidas económicas en la industria alimentaria, además de representar un riesgo para la salud de los consumidores.
Rodríguez, Lorena
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Peptidoglicano hidrolasas del bacteriógrafo vB_SauS-philPLA88 y su actividad antimicrobiana frente a Staphylococcus aureus

, 2012
El desarrollo de microorganismos indeseables en los alimentos provoca grandes pérdidas económicas en la industria alimentaria, además de representar un riesgo para la salud de los consumidores.
Rodríguez Rubio, Lorena
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Análisis molecular in-silico del mecanismo de acción de las enzimas depolimerasas de los bacteriófagos vB_KpnP_BaqKPR2 de K. pneumoniae y vB_SauS_BaqSau1 de S. aureus

El presente trabajo tiene como objetivo proponer mecanismos de acción de las enzimas depolimerasas de los bacteriófagos vB_KpnP_BaqKPR2 de K. pneumoniae y vB_SauS_BaqSau1 de S.
Lozano-Solano, Dayan Surig
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Biological and molecular characterization of two bacteriophages that infect Ralstonia solanacearum and Ralstonia pseudosolanacearum

A murcha bacteriana, causada por bactérias do complexo de espécies Ralstonia solanacearum (RSSC). O RSSC é um grupo de bactérias gram-negativas, classificadas nas espécies Ralstonia solanacearum, Ralstonia pseudosolanacearum e Ralstonia syzygii.
Januário, Beatriz Dias
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Antimicrobial efficacy of PlyPl23, a bacteriophages- derived endolysin for Paenibacillus larvae control

, 2014
Dissertação de mestrado em BioengenhariaA Loque Americana (LA) é uma doença causada pela Paenibacillus larvae, uma bactéria gram-positiva formadora de esporos, que são a forma infetante das primeiras fases larvares das abelhas.
Leite, Marta Filipa Ribeiro
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Avaliação do potencial antimicrobiano da endolisina PlyPl23 derivada de um Bacteriófago de Paenibacillus larvae para o controlo da Loque Americana

, 2014
A Loque Americana (LA) é uma doença causada pela Paenibacillus larvae, uma bactéria gram-positiva formadora de esporos, que são a forma infetante das primeiras fases larvares das abelhas. Esta doença leva à destruição de colónias inteiras, causando graves perdas financeiras e da população de abelhas, em todo mundo.
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Potencial de bacteriófagos y proteínas fágicas para la eliminación de biofilms formados por estafilococos

, 2015
Tesis con mención internacional. Tesis doctoral por el sistema de compendio de publicacionesLa capacidad que tienen algunas bacterias para formar biofilms sobre determinadas superficies dificulta la eliminación de las mismas, y causa graves problemas ...
Gutiérrez Fernández, Diana
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Control de Clostridium spp. y prevención de hinchazón tardía en queso mediante bacterias lácticas productoras de antimicrobianos, altas presiones y endolisinas fágicas

, 2018
La hinchazón tardía del queso, o fermentación butírica, es una de las principales causas de deterioro microbiano en los quesos semiduros y duros, y da lugar a defectos de textura,aroma y sabor, con un impacto económico desfavorable en la producción de queso.
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Evaluación de mezclas a partir de la endolisina PlyP100, nisina, arginato laurico y 8-polisina con efecto antimicrobiano sobre Listeria monocytogenes en queso panela

, 2019
Listeriosis es una enfermedad con un alta tasa de letalidad que va del 25-50% y es provocada por Listeria monocytogenes, bacteria fuertemente asociada al queso panela. Una alternativa para mitigar este problema es el uso de antimicrobianos naturales, por lo que en este trabajo se evaluaron la endolisina PlyP100 (PlyP100), nisina (NIS), arginato laurico
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