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Avaliacão e caracterizacão de exopolissacarideos por bactérias isoladas de esponjas marinhas do arquipélago São Pedro e São Paulo. [PDF]

open access: yes, 2015
ALMEIDA, R. C.   +6 more
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Reglamentación de los edulcorantes utilizados en la producción de alimentos en la CEE [PDF]

open access: yes, 1990
Asociación Europea para el Derecho Alimentario (AEDA). Sección Española
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Efecto del ph en emulsiones o/w formuladas con proteínas de patata y quitosano [PDF]

open access: yes, 2013
Calero Romero, Nuria   +2 more
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PALMA E CHIA UTILIZADOS COMO SUBSTITUTOS DE ESTABILIZANTES EM SORVETE DE UMBU

International Journal of Agrarian Sciences - PDVAGRO, 2021
O objetivo deste estudo foi o desenvolvimento de um sorvete, a fim de avaliar a viabilidade doemprego da mucilagem de chia e palma em substituição ao estabilizante liga neutra. O processode elaboração ocorreu em três etapas: desenvolvimento do produto, caracterização física efísico-química.
Iago Aragão, Anny Kelly Vasconcelo Lima
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