Results 71 to 80 of about 850 (108)

Fermantasyon ürünleri kurutma proseslerinin matematiksel modellenmesi ve kontrolü

, 2020
FERMANTASYON ÜRÜNLERİ KURUTMA PROSESLERİNİNMATEMATİKSEL MODELLENMESİ ve KONTROLÜMehmet KÖNİAnahtar Kelimeler: Kurutma Süreci, Akışkan Yatak, Ekmek Mayası, Modelleme,Optimizasyon (En iyileme), ANFIS, Bulanık Mantık, Yapay Sinir Ağı, GenetikAlgoritma.Özet: Doğrusal olmayan bir yapıya sahip kurutma süreçleri endüstride yoğun birşekilde kullanılmaktadır ...
openaire   +1 more source

Karanlık fermantasyon ile melastan hidrojen üretiminde uçucu yağ asitleri inhibisyonunun azaltılmasına yönelik stratejiler

, 2019
Bu tez kapsamında karanlık fermantasyon (KF) ile melastan hidrojen üretiminde uçucu yağ asidi (UYA) inhibisyonunun azaltılmasına yönelik araştırmalar yapılmıştır.
Mıynat, Muhammet Enes
core  

Sorgumun, besi sığırlarında canlı ağırlık artışı, ruminal fermantasyon, besin maddelerinin sindirilebilirliği ve bazı kan parametrelerine etkisi

, 2003
1.12.2003 00:00Bu araştırmada sorgumun besi sığırı karma yemlerinde enerji kaynağı olarak buğday yerine kullanılmasının canlı ağırlık artışı, ruminal fermantasyon, besin maddelerinin s'indirilebilirliği, yemden yararlanma ve bazı kan parametreleri ...
Baran, Murat Sedat, Yokuş, Beran, Alp, Müjdat, Kocabağlı, Neşe, Gül, İsmail   +4 more
core  

Şalgam Suyu Üretiminde Ultrasound Uygulamasının Fermantasyon Aşaması Üzerine Etkisi

, 2022
In this study, fermented turnip juice was produced as a result of a 30-day fermentation period with 35kHz ultrasound application for 0 minute (control), 5 minutes, 15 minutes and 30 minutes before fermentation. For each fermentation period, turnip juices were prepared in separate sterile containers, and ultrasound was applied at 35 kHz frequency and 60%
openaire   +1 more source

AMİNOASİTLERİN FARKLI FERMANTASYON KOŞULLARINDA ORTAYA ÇIKAN DEĞİŞİMLERİNİN İNCELENMESİ

, 2017
Fermentation is one of the food processing techniques, which can change the chemical composition of foods. Changes in chemical composition during fermentation stem from metabolism of microorganisms found in fermented foods, which leads to formation of microbial metabolites.
openaire   +1 more source

ÜZÜM POSASI SİLAJININ FERMANTASYON VE YEM DEĞERİ ÖZELLİKLERİNİN SAPTANMASI

, 2016
This study was carried out to determine on the fermentation and feed value of grape pomace. In order to carry out the research the grape pomace taken from Tekirdağ wine factory were ensiled without any additive in plastic container for 45 days. Relating to silage fermentation analysis of pH, ammonia nitrogen, water soluble carbohydrate, organic acids ...
ÖZDÜVEN, Mehmet Levent, COŞKUNTUNA, Levent, KOÇ, Fisun   +2 more
openaire   +2 more sources

Farklı fermantasyon stratejileri ile endüstriyel çapta turşu üretimi

, 2019
Bu çalışmada, farklı fermantasyon stratejileri uygulanarak endüstriyel çapta laktik asit fermantasyonu ile lahana turşusu üretimi ve kalite karakteristiğinin belirlenmesi hedeflenmiştir. Ayrıca lahana, havuç ve karnabahar gibi kış sebzelerinin farklı kombinasyonları kullanılarak karışık turşu eldesi ve değerlendirilmesi amaçlanmıştır.
openaire   +2 more sources

Hardaliye üretiminde kullanılan antimikrobiyal maddelerin fermantasyon üzerine etkileri

, 2018
Hardaliye is a traditional alcohol-free drink produced by lactic acid fermentation using red grapes, mustard seeds, and cherry leaf. In traditional Hardaliye production, mustard seed is added in order to prevent the formation of alcohol by inhibiting the yeast activity in grape must. Nevertheless, the formation of non-desirable ethanol can occur during
openaire   +2 more sources

Direkt fermantasyon tekniği ile üretilen Maraş Tarhanasının özelliklerinin belirlenmesi

, 2020
In this study, The production of Maraş tarhana were performed by two different processes with conventional method and direct fermentation difference of chemical and sensory evaluation were investigated. The changes in lactose, lactic acid and pH with aroma active compoundes in the fermentation of tarhana dough and dried tarhanas were researched.pH ...
openaire   +1 more source

Şalgam suyu fermantasyon sürecinin mikrobiyal profilinin moleküler yöntemlerle belirlenmesi

, 2021
The consumer demand for fermented products has been increasing day by day because of their rich taste, aroma and beneficial health effects. Shalgam beverage is unique to our country, red in color, sour and cloudy, and is a drink produced by lactic acid fermentation. Bulgur flour, turnip, water, sourdough, salt and black carrot are used as raw materials
openaire   +1 more source