Results 81 to 90 of about 850 (108)

Salamura siyah zeytininin (Olea Europaea) mikrobiyolojik olarak incelenmesi ve starter kültür eldesi

, 2008
Fermantasyon, gıda işlemede kullanılan en eski yöntemdir. Gıda güvenliğinin arttrılmasında ve gıdaların besinsel değerlerinin korunmasında fermantasyonu gerçekleştiren mikrobiyal flora önemlidir.
Akyar, Gönenç
core  

Farklı yeniden besleme tipleri ile üretilen ekşi mayaların fermantasyon takiplerinin yapılması ve fermantasyon sonu bakteriyal kompozisyonlarının belirlenmesi

Bu çalışmada, farklı geri besleme yöntemleriyle üretilen ekşi mayalarda laktik LAB gelişimi araştırılmıştır. Çalışmanın amacı, geri besleme sıklığı ve yöntemi gibi üretim parametrelerinin ekşi maya mikrobiyotasının bileşimi üzerindeki etkisini değerlendirmektir.
openaire   +1 more source

Yarı katı fermantasyon yöntemiyle buğday samanının biyolojik değerinin artırılması

, 2020
33
openaire   +1 more source

Farklı fermantasyon yöntemlerinin kaparilerdeki (Capparis spinosa) biyoaktif bileşenler üzerine etkileri

, 2021
Bu çalışmada fermantasyon işleminin kapari (Capparis spinosa L.) tohum ve meyvelerin fenolik profili ve antioksidan aktivitesi üzerine etkileri belirlenmiştir. Fenolik bileşikler, yüksek performanslı sıvı kromatografisine bağlı elektrosprey iyonizasyon kütle spektrometresi (HPLC-DAD-ESI-MSn) kullanılarak belirlenmiştir.
openaire   +1 more source

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/LİSANSÜSTÜ TEZ PROJESİ

, 2014
YERFISTIĞI KÜSPESİNDEKİ AFLATOXİN B1'İN FERMANTASYON YÖNTEMİYLE MİKROBİYAL OLARAK ...
Çekmecelioğlu, Deniz, Doğan, Burak Önay   +1 more
core  

Gıda fermantasyon sektöründen kaynaklanan koku emisyonlarının biyofiltre sistemi kullanılarak giderilmesi

, 2016
Yüksek ...
openaire   +2 more sources

İmmobilize Rekombinant E.Coli KO11 ile Sürekli Sistemde Çay Atıklarından Biyoetanol Üretimi

, 2018
15.12.2018Bu proje çalısmasında, çay atıklarından rekombinant E. coli KO11 kullanarak fermantasyonla biyoetanol üretilmesi incelenmistir. Bu amaçla, çay atıgı örnekleri öncelikle lignoselülozik yapıdaki selüloz ve hemiselülozu fermente edilebilir basit ...
İnal, Murat, Kalender, Mehmet, Altundoğan, Hamdi Soner   +2 more
core  

Kefirde fermantasyon sırasında meydana gelen benzoik asit düzeyinin belirlenmesi

, 2019
Bu çalışmada farklı kefir kültürü ve kefir tanesi kullanılarak üretilen kefirlerde, fermantasyon ve parçalanmalar yolu ile oluşan benzoik asit düzeyi belirlenmiş ve oluşan benzoik asitin depolama süresince değişimi incelenmiştir. Bu amaçla kefir üretiminde keçi sütü, çeşitli starter kültürler ve kefir tanesi kullanılmıştır.
openaire   +2 more sources

Atık şeftali posasından karanlık fermantasyon ile hidrojen gazı üretimi

, 2016
Biohydrogen gas production from waste peach pulp (WPP) by batch dark fermentation was carried out without external microorganisms addition. In this context effects of initial substrate concentration and C/N/P/Fe/Ni ratio on hydrogen formation rate and yield were investigated. All experiences were done under mesophilic condition 37°C and neutral pH (6.0-
openaire   +2 more sources

Farklı fermantasyon oranlarına ve demleme koşullarına sahip çay infüzyonlarında l-theanin ve kafein miktarlarının kromotografik yöntemle tespiti

Fermantasyon oranları, demleme koşulları (sıcaklık, süre), çay bitkisinin anatomik kısmı ve tüketim formlarına (servis şekli) göre hazırlanan çay infüzyonlarının içerdiği kafein ve L-theanin miktarlarının belirlenmesi amacıyla bu çalışma planlanmıştır ...
Gamze AYAKDAŞ
core