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Diseño y dimensionamiento de una industria de elaboración de puré de frutas de pepita ultracongelado de capacidad para 2.000 kg/h en Vic (Cataluña)

2023
El objetivo del presente proyecto es el dimensionamiento de una planta de producción de purés de frutas de semillas ultracongelados, específicamente manzanas y peras. La capacidad de la planta permitirá una producción diaria de 7.172 envases. La industria se ubicará en Vic, Cataluña, España, por la proximidad a las instalaciones del promotor del ...
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El sector español de la fruta de pepita: unas reflexiones personales

2017
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