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Le Haricot Tepary à Madagascar.
Revue de botanique appliquée et d'agriculture coloniale, 1934Decary Raymond. Le Haricot Tepary à Madagascar.. In: Revue de botanique appliquée et d'agriculture coloniale, 14ᵉ année, bulletin n°155, juillet 1934. pp. 504-506.
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Qui a coloré l'eau des haricots
Un phénomène observable mais peu connu est le jaunissement de l’eau de cuisson des haricots. En voulant déterminer la concentration en ions magnésium nous avons remarqué que la couleur jaune de l’eau de cuisson s’intensifiait en milieu basique. Nous nous sommes donc demandé si ce changement de couleur pourrait présenter un intérêt et quelle molécule ...Pagnacco, Maxime, Bellenger, Maxence
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Aflatoxin in Haricot Bean and Other Pulses
Experimental Agriculture, 1972SUMMARYAflatoxin was found in forty-one out of seventy-four samples of various pulses, whereasAspergillus flavusoccurred in all samples, and there was an apparent correlation between the occurrence of the fungus and the level of the toxin in haricot beans.
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Vulgarinin, a broad-spectrum antifungal peptide from haricot beans (Phaseolus vulgaris)
International Journal of Biochemistry and Cell Biology, 2005Tzi Bun Ng
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