IDENTIFIKASI KADAR AIR PADA KERIPIK TALAS
Journal of Food Security and AgroindustryKadar air menjadi parameter penentu umur simpan pada suatu produk. produk akan dapat bertahan lama jika kadar air yang terkandung dalam pangan sesuai dengan standar nasional Indonesia. Kadar air yang tinggi pada olahan produk kripik dapat mempercepat reaksi enzim dalam melakukan pengrusakan produk.
openaire +1 more source
STANDARDISASI EKSTRAK AIR DAUN SALAM (Sizygium polyanthum [Wight] Walp.) [PDF]
, 2011 Salam (Sizygium polyanthum [Wight] Walp.) merupakan salah satu tanaman obat asli Indonesia yang telah lama digunakan dalam pengobatan. Tanaman obat kandungan kimianya tidak dapat dijamin selalu konstan karena ada variabel lokasi tumbuh, waktu panen ...
MUTHOLIB, ABDUL
core
Jurnal Sains Peternakan, 2019 ABSTRAK Sari jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) mengandung karbohidrat yang dapat menjadi bahan penstabil alami dari yogurt susu sapi yang berguna untuk kesehatan karena mengandung probiotik. Tujuan penelitian adalah menganalisis pengaruh penambahan sari jamur tiram putih terhadap kadar lemak, kadar air, kadar abu, daya ...
Purwadi Purwadi +3 more
openaire +2 more sources
PEMBUATAN FLAKES DENGAN VARIASI TEPUNG GANDUM DAN TEPUNG KELAPA DALAM UPAYA PENINGKATAN MUTU FLAKES
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2017 Flakes kelapa merupakan makanan serat berbahan baku tepung gandum dengan variasi penambahan tepung kelapa (30%, 40%, dan 50%). Metode pembuatan flakes kelapa yaitu, pencampuran, pembentukan, lembaran, pencetakan dan pemanggangan.
Aprilia Nurhidayanti +2 more
doaj +1 more source
PENGARUH SUHU PENGERINGAN DAN JENIS PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK SERBUK SARI EDAMAME (Glycine max (L) Merril) DENGAN METODE FOAM MAT DRYING [PDF]
, 2017 Tujuan penelitian yaitu untuk mengetahui pengaruh suhu pengeringan dan jenis penstabil terhadap karakteristik sari edamame serbuk. Penelitian ini dilakukan untuk untuk memanfaatkan edamame menjadi produk olahan pangan sehingga dapat lebih dikenal oleh
Hasnelly, DS +2 more
core
Kualitas Daging Sapi Wagyu dan Daging Sapi Bali yang Disimpan pada Suhu -19oc
Indonesia Medicus Veterinus, 2015 Daging merupakan salah satu bahan makanan yang sangat penting dalam memenuhi kebutuhan gizi masyarakat, karena di dalam daging mengandung nilai gizi yang tinggi, seperti protein, lemak, karbohidrat, dan air.
Thea Sarassati, Kadek Karang Agustina
doaj
JIF (Jurnal Ilmu Fisika), 2012 Telah dilakukan penelitian untuk menetukan hubungan antara kadar aseton dalam air liur dengan kadar gula darah pada penderita diabetes mellitus (DM). Sampel terdiri dari dua kelompok, lima orang tanpa keluhan DM dan lima orang pasien DM dari RSUP Dr.
Afdhal Muttaqin
doaj +1 more source
KANDUNGAN FRAKSI SERAT KASAR COMPLETE FEED BERBASIS AMPAS SAGU YANG DIFERMENTASI DENGAN KADAR AIR BERBEDA [PDF]
, 2016 KANDUNGAN FRAKSI SERAT KASAR COMPLETE FEED BERBASISAMPAS SAGU YANG DIFERMENTASI DENGANKADAR AIR BERBEDAOleh:ALFI SYAHRIN1305004010014ABSTRAKPakan merupakan faktor yang sangat penting dalam menunjangpengembangan usaha peternakan disamping faktor lainnya ...
ALFI SYAHRIN
core
Pengaruh Penambahan Minyak Wijen (Sesame Oil) Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia Dan Sensoris Pasta Tempe Koro Pedang (Canavalia Ensiformis) [PDF]
, 2016 Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi minyak wijen (10%, 20%, dan 30%) terhadapkarakteristik fisik, kimia dan sensoris pasta tempe koro pedang dan mengetahui konsentrasi minyak wijen yang dapat menghasilkanpasta tempe
Affandi, D. R. (Dian) +2 more
core
Pengaruh Perubahan Kadar Air Tanah Ekspansif Terhadap Deformasi Vertikal Dan Deformasi Horisontal Aspal Pada Model Perkerasan Lentur [PDF]
, 2015 Perkerasan lentur yang ada di daerah Paron Kab. Ngawi memiliki permasalah sering terjadinya kerusakan lapisan permukaan, hal ini telah di identifikasi karena tanah pendukung (subgrade) yang memiliki jenis tanah ekspansif.
Harimurti, H. (Harimurti) +2 more
core