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RD-ICUAP, 2022
Las levaduras del género Saccharomyces se han descrito eficientemente en la industria, es una de las levaduras más importantes hasta el momento, con una gran historia tanto en los procesos de elaboración de cerveza, vino, panadería de las más conocidas.
Melissa López Velázquez +2 more
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Las levaduras del género Saccharomyces se han descrito eficientemente en la industria, es una de las levaduras más importantes hasta el momento, con una gran historia tanto en los procesos de elaboración de cerveza, vino, panadería de las más conocidas.
Melissa López Velázquez +2 more
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Fermentaciones de sidras de hielo: levadura autóctona vs levaduras comerciales
2018Este artículo compara la levadura autóctona Saccharomyces bayanus cepa C6 con dos cepas comerciales de origen vínico para la producción de sidras de hielo. La levadura S. bayanus C6 se destaca por su baja producción de acidez volátil, tolerancia al choque osmótico y buen perfil aromático, lo que la hace ideal para sidras de hielo de alta calidad.
Pando Bedriñana, Rosa +2 more
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Quorum sensing en bacterias y levaduras
Medicina Clínica, 2013Bacterial sets are complex dynamic systems, which interact with each other and through the interaction, bacteria coexist, collaborate, compete and share information in a coordinated manner. A way of bacterial communication is quorum sensing. Through this mechanism the bacteria can recognize its concentration in a given environment and they can decide ...
Gabriel Alberto March Rosselló +1 more
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Resistencia antimicrobiana en levaduras
Las especies de Candida son la causa más común de infecciones por hongos. La más prevalente es Candida albicans. Estos son patógenos comensales que hacen parte de los microorganismos normales de la piel, los genitales y la zona gastrointestinal. Otras especies de este género han surgido como patógenos emergentes y pueden llegar a ser parte de la ...Astrid Maribel Aguilera Becerra +1 more
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Levaduras oportunistas comunes: Cryptococcus Kützing
2016El género Cryptococcus se presenta como levaduras globosas, elipsoidales o elongadas que se reproducen por gemación multilateral o polar. La mayoría de las especies presentan una cápsula polisacárida y algunas pueden presentar seudohifas o hifa verdadera.Están descriptas alrededor de 70 especies dentro del género Cryptococcus, donde la mayoría habita ...
Giusiano, Gustavo Emilio +2 more
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Levaduras oportunistas comunes
2016El género Candida pertenece al Reino Fungi, Phylum Ascomycota, Subphylum Saccharomycotina, Clase Sacchamycetes, Orden Saccharomycetales. Dentro del género han sido descritas alrededor de 314 especies. Todas son ubicuas y un gran número de ellas viven como comensales en el tracto gastrointestinal, la piel y mucosas del ser humano y otros animales, pero ...
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