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Brazilian Journal of Business, 2022 O presente estudo teve como objetivo demonstrar a contribuição da contabilidade de custos e gerencial na tomada de decisões em uma indústria cervejeira. Para tanto se classificou o estudo quanto ao método como indutivo.
C. A. Bortoluzzi +5 more
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Características Epidemiológicas da Levedura Emergente Candida auris
UNICIÊNCIAS, 2021 As infecções fúngicas são cada vez mais reconhecidas como uma ameaça mundial à saúde humana. A espécie de Candida, denominada como Candida auris tem adquirido um grande destaque dentre as demais, visto que, se apresenta potencialmente patogênica, pois ...
Irineu Ferreira da Silva Neto +2 more
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Implantação de sistema de beneficiamento de levedura residual para produção de ração animal
, 2021 Destaques: O Brasil é um dos maiores produtores de etanol do mundo. Na safra 2018/2019 foram produzidos mais de 33 bilhões de litros de álcool, grande parte nas regiões sudeste e centro-oeste.
K. A. Carvalho, Cleiton Pereira Faleiro
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Desenvolvimento de duas formulações base de cerveja estilo sour empregando kefir e kombucha na fermentação / Development of two sour beer basic formulations using kefir and kombucha for fermentation [PDF]
, 2021 Dentre os diversos estilos de cerveja produzidos, as cervejas ácidas (sour beer) tem atraído o interesse de consumidores devido ao seu frescor promovido pela acidez geralmente desenvolvida pelo emprego de lactobacilos na fermentação.
Aguiar-Oliveira, Elizama +5 more
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Produção de etanol a partir de subproduto cervejeiro [PDF]
, 2013 O processo de fabricação de cerveja inevitavelmente envolve a geração de diversos resíduos e subprodutos. O mais comum dos subprodutos é o dresh, o qual é gerado a partir da principal matéria-prima usada para a elaboração da cerveja, o malte de cevada.
Meneses, Nuno G. T. +2 more
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Fermentação contínua de cerveja utilizando levedura imobilizada em drêche [PDF]
, 2002 O ficheiro apresenta também a versão portuguesa publicada na página 41 do mesmo documento.Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT) - SFRH / BPD / 3541 ...
Brányik, Tomáš +3 more
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Cervejaria Zen – projeto de microcervejaria [PDF]
, 2021 Beer is one of the oldest drinks consumed by human. Over the years this one has been modified, drafted by laws and taking new forms. Initially composed by water, malt, hop and yeast, the drink nowadays presents itself in different types, using the same ...
UENO, Denis Yudi
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Review : beer production : spoilage microorganisms and detection methods [PDF]
, 2007 A cerveja é uma bebida que apresenta características desfavoráveis para a multiplicação de vários microrganismos, sendo reconhecida como um produto de considerável estabilidade microbiológica.
Dragone, Giuliano +3 more
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CARACTERIZAÇÃO DE RESÍDUOS CERVEJEIROS
, 2014 RESUMO – Os residuos agro-industriais sao produzidos em grandes quantidades, em todo o mundo, a partir do beneficiamento e industrializacao de alimentos.
T. Mathias, P. Mello, E. Sérvulo
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RevSALUSIntrodução: A indústria cervejeira gera ~85% dos resíduos do setor sob a forma de subprodutos, cuja valorização é crucial para a economia circular. Entre estes, destacam-se o bagaço de malte (BM), resíduos de lúpulo (RL) e levedura residual (LR), pelos ...
Joana Reis +3 more
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