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Identificación de carnes procedentes de aves de caza y de la avicultura alternativa mediante una técnica de PCR en tiempo real [PDF]

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En este trabajo se ha desarrollado una técnica de Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) en tiempo real empleando sondas TaqMan, para la identificación de carnes procedentes de codorniz (Coturnix coturnix), faisán (Phasianus colchicus), perdiz ...
González Alonso, Isabel   +2 more
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