Results 11 to 20 of about 93 (49)
Design of dermal probiotic products for mitigation of acne or atopic dermatitis
, 2021 Koža je največji človeški organ, ki deluje kot fizična in imunska bariera, hkrati pa zagotavlja prebivališče stalni mikrobioti in preprečuje razrast patogenih mikroorganizmov. Neravnotežje v kožni mikrobioti prispeva k razvoju bolezni.
Seljak, Lea
core
Fermentation of fruit juices with kefir grains
, 2019 Namen diplomskega dela je bil predstaviti pregled raziskav, ki vključujejo fermentacijo ne-mlečnih substratov s kefirjevimi zrni, predvsem sadnih sokov.
Fatur, Eva
core
Technological procedure and chemical, microbiological, and sensorial quality of trnič
, 2021 Trnič je tradicionalen slovenski mlečni izdelek iz skupine sirov, ki so ga včasih izdelovali pastirji na Veliki planini, danes pa ga izdelujejo le še redki posamezniki.
Kastelec, Lara
core
Starter cultures for the production of mild yoghurt
, 2018 Starterske kulture za jogurt z nizko kislino so kombinacija različnih sevov tipičnih vrst bakterij jogurtove kulture, Streptococcus thermophilus in Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
Rugelj, Ana
core
Diversity and characteristics of microbial community in apple and balsamic vinegar
, 2017 Namen diplomskega dela je bil opisati lastnosti ocetnokislinskih bakterij ter mikrobno združbo v jabolčnem in balzamičnem kisu. Kis je razredčena raztopina ocetne kisline, ki nastane po biološkem postopku z zaporednima fermentacijama.
Šiškovič, Nina
core
An overview of the analytical methods to determine organic acids in wines
, 2020 Vino je alkoholna pijača, ki vsebuje raznolike v vodi topnih komponent. Eno skupino teh spojin predstavljajo organske kisline, ki pomembno vplivajo na organoleptične lastnosti, stabilnost in mikrobiološko aktivnost vina.
Šubic, Maja
core
Optimisation of nisin production in waste acid whey
, 2021 Osiromašeno kislo sirotko iz proizvodnje skute, iz katere so predhodno odstranili laktoferin in del drugih proteinov, smo uporabili za gojenje seva Lactococcus lactis IM 145, ki proizvaja bakteriocin nizin Z. Za boljšo rast laktotokov smo ji dodali 2,5 %
Pristovšek, Neja
core
Food science, technology and nutrition between tradition and innovation
, 2020 Zbornik vsebuje prispevke s področja pridelave in predelave, konzerviranja, embaliranja in razvoja embalažnih materialov, skladiščenja in trženja hrane v luči med tradicionalnimi in inovativnimi ...
core
Veterinarski terminološki slovar [PDF]
, 2013 Slovar vsebuje okoli 23 000 slovarskih sestavkov tako s specialnih področij veterinarstva, kot so anatomija, fiziologija, parazitologija, patologija, mikrobiologija živalstva, kot sorodnih ved, ki so del študija veterine, na primer kemija, fizika ...
Brglez, Ivanka +2 more
core +5 more sources
Ocena izbranih funkcionalnih lastnosti mlečnokislinskih bakterij, izoliranih iz alžirskega kozjega mleka Makatia, za uporabo v živilih [PDF]
While studies on the health aspects of lactic acid bacteria (LAB) may receive more attention from the scientific community, the focus on the technological aspects of these bacteria has also become equally important, as these bacteria possess ...
Djadouni, Fatima +3 more
core +2 more sources