Results 1 to 10 of about 82 (56)
Tổng quan: Phân lập, tuyển chọn và ứng dụng nấm men chịu nhiệt trong lên men rượu vang trái giác [PDF]
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Trái giác (Cayratia trifolia) đã được nhiều nghiên cứu trên thế giới khẳng định có chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học cao, có khả năng kháng oxy hóa, giảm sự tăng trưởng của khối u.
Đoàn Thị Kiều Tiên +6 more
doaj +3 more sources
Ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường lên khả năng phân hủy phenol của ba dòng nấm men
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2021 Phenol là một hợp chất hữu cơ thơm có công thức phân tử C6H5OH, có tính độc hại cho con người và động vật, thường được tìm thấy trong nước thải và bùn cống rãnh.
Nguyễn Khởi Nghĩa +3 more
doaj +1 more source
Xác định thành phần và tỷ lệ phối trộn trong sản xuất trà hòa tan catechin [PDF]
, 2021 Catechin là một hợp chất quan trọng được chiết xuất từ lá trà xanh (Camellia sinensis), có khả năng phòng ngừa và điều trị một số bệnh ung thư, bệnh tim mạch, bệnh cao huyết áp, bệnh đường ruột, bệnh răng miệng và có tác dụng làm chậm quá trình lão hoá ...
Lê Thị Huyền +6 more
core +2 more sources
Phân lập và xác định đặc tính của vi khuẩn bản địa cho sản xuất chế phẩm sinh học trong nuôi trồng thủy sản ở Bạch Long, tỉnh Nam Định [PDF]
, 2022 Thức ăn bổ sung probiotic có thể cải thiện sức khỏe và dinh dưỡng của vật nuôi, nhưng vi khuẩn tương ứng chủ yếu được phân lập từ vật chủ máu nóng trên cạn, hạn chế ứng dụng hiệu quả trên tôm, cá và ngao.
Lưu Thế Anh +2 more
core +2 more sources
Ứng dụng công nghệ bao màng trong bảo quản trái cây nhiệt đới [PDF]
, 2022 Các yếu tố như vi sinh vật, quá trình chín sinh lý và hô hấp có thể làm giảm chất lượng của trái cây sau thu hoạch nếu không được bảo quản thích hợp. Kỹ thuật bao màng là một trong những giải pháp hiệu quả cho bảo quản trái cây sau thu hoạch, lớp màng ...
Hoàng Quang Bình +3 more
core +2 more sources
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2018 Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu phân lập và tuyển chọn chủng nấm men chịu nhiệt có khả năng lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.). Kết quả phân lập được 50 chủng nấm men từ 16 nguồn trái giác thu thập ở 4 tỉnh Cần Thơ, Hậu Giang, Vĩnh
Đoàn Thị Kiều Tiên +5 more
doaj +1 more source
Xung ánh sáng - một phương pháp dùng để xử lý thực phẩm trước khi bảo quản [PDF]
, 2016 Xung ánh sáng là một kỹ thuật mới, không sử dụng nhiệt, có khả năng khử khuẩn trên bề mặt thực phẩm do tác dụng của một phổ ánh sáng rộng với năng lượng cao. Bài tổng quan này sẽ giới thiệu những kiến thức cơ bản về nguyên tắc hoạt động của kỹ thuật này,
Nguyễn Bảo Lộc
core +2 more sources
Thanh trùng Măng tây đóng hộp sử dụng thiết bị vi sóng [PDF]
, 2020 8 tr.Măng tây (Asparagus officinalis L.) là một loại rau giàu hoạt tính kháng oxi hóa. Trong nghiên cứu này, măng tây đóng hộp được thanh trùng bằng vi sóng.
Mai, Thanh Nhàn
core +3 more sources
Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt và nghiên cứu điều kiện lên men rượu vang khóm
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2017 Mục tiêu của nghiên cứu là tuyển chọn và định danh các dòng nấm men có khả năng chịu nhiệt, chịu cồn và khảo sát các điều kiện lên men rượu vang khóm. Kết quả đã tuyển chọn được 7/23 dòng nấm men (Y8, Y32, YVN7, Y81, Y34, Y54 và Y80) có khả năng lên men ...
Huỳnh Xuân Phong +7 more
doaj +1 more source
Bào chế kem đánh răng chứa tinh dầu Quế [PDF]
, 2022 8 tr.Tinh dầu Quế có tác dụng tốt trong việc ức chế vi sinh vật và có thể thay thế các tác nhân kháng khuẩn tổng hợp. Tận dụng nguồn nguyên liệu Quế trong nước, kem đánh răng chứa tinh dầu Quế được nghiên cứu nhằm tạo ra một chế phẩm ngừa sâu răng không ...
Chế Quang Minh, +3 more
core +1 more source