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Cassis, Oignons, Cerises, Cornichons 4 produits des terroirs bourguignons
1992Cet ouvrage comprend 4 études consacrées à des productions de la Bourgogne spécialisée : cassis de la Côte d'Or, oignons d'Auxonne, Cerises de l'Yonne et cornichons de la région d'Appoigny. Ces cultures sont inscrites dans l'histoire, la tradition, qui sont étudiées, ainsi que les savoir-faire culturaux et l'élaboration de produits comme la liqueur de ...
Laligant, Sophie, Valérie, Boidron
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