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Développement d'un procédé de précuisson de produit de panification en continu par chauffage ohmique

2019
Khodeir, Monique, Rouaud, Olivier, Jury, Vanessa, Ogé, Anthony, Le Bail, Patricia, Le Bail, Alain   +5 more
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Traitement de la farine de blé par une technologie innovante

exaly  

Possibilité d'utilisation des sorgho et des mais africains en panification,pastification et biscuiterie

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