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ESTABILIDADE DO GUACAMOLE REFRIGERADO ELABORADO COM ABACATE ‘HASS’ E DIFERENTES FORMULAÇÕES

Alimentos e Nutrição, 2012
O abacate é um fruto nutritivo com qualidades que viabilizam o aumento de seu consumo. O abacate processado é uma alternativa, mas, um desafio, não somente pelas dificuldades tecnológicas em se manter a qualidade do produto como também agradar o ...
Érica Regina DAIUTO, Rogério Lopes VIEITES, Danielle Fernandes VILEIGAS, Lídia Raquel de CARVALHO   +3 more
doaj  

Perfil sensorial de geleias tradicionais de umbu-cajá

Bioscience Journal, 2013
Geleia é uma alternativa tecnológica que procura manter as características sensoriais da fruta, por um período relativamente prolongado. Objetivou-se com o estudo desenvolver geleias tradicionais de umbu-cajá e avaliar o efeito das concentrações de ...
Emanuel Neto Alves de Oliveira, Ana Paula Trindade Rocha, Josivanda Palmeira Gomes, Dyego da Costa Santos, Gilmar Trindade de Araújo   +4 more
doaj  

Boas práticas no processamento de castanha de caju. [PDF]

, 2011
Este documento tem como objetivo estabelecer diretrizes para as Boas Práticas de Fabricação no processamento de castanha de caju.bitstream/CNPAT-2010/9246/1/Dc-092 ...
LIMA, J. R., NASSU, R. T., PAIVA, F. F. de A.   +2 more
core  

ESTUDO DE TÉCNICAS DE DETERMINAÇÃO EXPERIMENTAL E PÓS-PROCESSAMENTO DE CURVAS CARACTERÍSTICAS DE MÓDULOS FOTOVOLTAICOS

, 2011
Alexandre José Bühler
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Avaliação comportamental do processamento auditivo na idade adulta: população de interesse e testes - uma revisão sistemática [PDF]

, 2023
Pamela Papile Lunardelo, Marisa Tomoe Hebihara Fukuda, Ana Cecília Grilli Fernandes Stefanelli, Sthella Zanchetta   +3 more
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Caracterização tecnológica e aptidão mercadológica de clones de lima ácida 'Tahiti'. [PDF]

, 2011
A produção nacional de lima ácida Tahiti (Citrus latifolia Tanaka) possui três mercados bastante distintos: mercado interno, processamento industrial e a exportação de frutos in natura.
BASSAN, M. M., BREMER NETO, H., CANTUARIAS-AVILÉS, T., CARON, V. C., ESPINOZA, E., MOURÃO FILHO, F. de A. A., STUCHI, E.   +6 more
core  

Processamento do tomate (lycopersicumexculentum) seco com substituição do cloreto de sódio pelo cloreto de potássio: estudo da avaliação da desidratação osmótica seguida de secagem

, 2018
George Nóbrega Wagner, Bruno Araújo Alexandre, Edilene Santos Vieira, Maiane Barbosa Silva, Karoline Oliveira Santos, M. do S. P. de Oliveira   +5 more
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Lipídios em peixes

Vetor, 2007
A composição química dos peixes, em particular a fração lipidica, está intimamente relacionada com o habitat e o tipo de alimentação dos mesmos. Esta difere dos outros óleos e gorduras, que ocorrem naturalmente, por conter grandes quantidades de ácidos ...
Alex Augusto Gonçalves, Leonor Almeida de Souza Soares   +1 more
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Caracterização química do palmito guariroba in natura e congelado Chemical characterization of fresh and frozen guariroba palm

Ciência Rural, 2011
No Brasil, diversos tipos de palmeiras nativas podem fornecer palmito de boa qualidade, dentre elas destaca-se a guarirobeira (Syagrus oleracea (Mart.) J. Becc.), pelo palmito de sabor diferenciado e grande aceitação na região do Cerrado.
Priscila Aiko Hiane, Valéria Cristina Ferreira Silva, Manoel Mendes Ramos Filho, Maria Isabel Lima Ramos, Raquel Pires Campos   +4 more
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Criação de um ambiente para o processamento de córpus de Português Histórico [PDF]

, 2008
Arnaldo Cândido
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