Galactooligosaccharides synthesis with permeabilized cells of Kluyveromyces marxianus [PDF]
, 2018 Orientadores: Francisco Maugeri Filho, Susana Juliano KalilTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: Galacto-oligossacarídeos (GOS) são carboidratos não digeríveis por humanos, produzidos a partir ...
Manera, Ana Paula
core
Produção de glicosiltransferase de Klebsiella sp 18 e otimização do processo de conversão de sacarose em isomaltulose [PDF]
, 2018 Orientador: Helia Harumi SatoDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de ...
Orsi, Daniela Castilho
core
Screening for trehalose producing yeasts and optimization of production following a sequential strategy of experimental design [PDF]
, 2018 Orientador: Maria Isabel RodriguesTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: A trealose é um agente natural de proteção em células de leveduras, fungos, bactérias, insetos e plantas, tendo sido ...
Colla, Eliane
core
Production of isomaltulose obtained by Erwinia sp cells submitted to different treatments and immobilized in calcium alginate [PDF]
, 2015 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)In recent decades, there has been an increase in the studies of isomaltulose obtainment, due to its physicochemical ...
Kawaguti, HY, Sato, HH
core
Produção de carotenoides por Sporidiobolus pararoseus utilizando meio agroindustrial em diferentes condições de cultivo [PDF]
, 2015 Dissertação (Mestrado)Os carotenoides estão amplamente distribuídos na natureza, apresentando papel de destaque na fotossíntese e fotoproteção de sistemas vegetais e como precursores de vitamina A nos seres humanos.
Borba, Carina Molins
core
Screening for oligosaccharides producing microrganisms isolated from Brazilian biomes [PDF]
, 2018 Orientador: Francisco Maugeri FilhoTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: Devido ao aumento da demanda por alimentos saudáveis e ao aumento da aplicação, de oligossacarídeos prebióticos, na ...
Hernalsteens, Saartje
core
Emprego de membrana na separação de células de Zymomonas mobilis em bioprocessos associados para a produção de etanol e ácido lactobiônico [PDF]
, 2014 Zymomonas mobilis, bactéria anaeróbia, metaboliza glicose, frutose ou sacarose gerando quantidades equimolares de etanol e CO2. A glicose atua como indutor de glicosefrutose oxidorredutase (GFOR) e glucono--lactonase (GL), enzimas periplasmáticas de Z ...
Forest, Paloma Fontanari
core
Characterization and immobilization of glucosyltransferase from Erwinia sp. D12 which converts sucrose into isomaltulose [PDF]
, 2018 Orientador: Helia Harumi SatoDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: A isomaltulose é um dissacarídeo redutor, isômero da sacarose, com propriedades interessantes para a indústria de ...
Contesini, Fabiano Jares
core
Bioprospecção de leveduras silvestres produtoras de carotenoides [PDF]
, 2011 A bioprospecção microbiana é uma importante atividade da microbiologia industrial, possibilitando a descoberta de micro-organismos com alto potencial para a produção de bens de interesse da indústria química, alimentícia, farmacêutica e agrícola.
Otero, Deborah Murowaniecki
core
Estudo cinético da produção de ácido lactobiônico e sorbitol por enzimas periplasmáticas de Zymomonas mobilis [PDF]
, 2011 Na presença de lactose e frutose, ácido lactobiônico e sorbitol são formados equimolarmente em reações catalisadas por glicose-frutose oxidorredutase (GFOR) e glicono--lactonase (GL), enzimas periplasmáticas de Zymomonas mobilis. O ácido lactobiônico tem
Carra, Sabrina
core