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Revista Científica Profundidad Construyendo Futuro, 2021 La producción de panela es de gran importancia en la economía y seguridad alimentaria del sector rural y urbano en Colombia, partiendo de este eje económico fundamental, en este trabajo de investigación se presenta la aplicación de un proceso de ...
Sandra Rosario Hernández -Cely +1 more
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Runa, 2021 Este trabajo presenta diversas narrativas de un referente y líder de una comunidad qom de La Plata, que da cuenta de su experiencia migratoria, de la producción artesanal en la ciudad y de las lógicas colectivo comunitarias que las sustentan ...
Nadia Voscoboinik +2 more
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Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2022 En Cuba, la producción de ostión de mangleCrassostrea rhizophoraeproviene de la pesca extractiva (75%) y del cultivo artesanal (25%). En la pescaextractiva ocurre descortezado o corte de raíces de mangle rojo (Rhizophoramangle) durante la ...
Arturo Tripp-Quezada +4 more
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Tecnología para la producción artesanal del Jabón Prieto de Jatropha curcas L
Revista Agrogeoambiental, 2014 La producción de jabón artesanal es una práctica local en el Cantón de Chone de la provincia de Manabí, Ecuador, pero que no está descrito el proceso en literatura científica.
Enrique Casanovas Cosío +2 more
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Revista Latinoamericana de Población, 2015 Se describe la evolución del empleo de los adultos mayores entre 2005-2014, período el que la cobertura previsional experimentó una notable expansión. También se analiza la segregación laboral de los adultos mayores respecto a los ocupados más jóvenes ...
Sala Gabriela
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2017 La panela es un producto alimenticio natural caracterizado por su alto poder endulzante y su valor nutricional. En el departamento de Santander (Colombia), la transformación del jugo de caña de azúcar en panela se lleva a cabo principalmente en ...
Martha Melizza Ordoñez Díaz +1 more
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Revista Chicomoztoc, 2023 El presente trabajo tiene por objetivo conocer la relación entre los saberes tradicionales y la producción de dulces de amarantos en la región de Tulyehualco y alrededores (Ciudad de México).
Francisco España Cerda +2 more
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Caracterización de la leche y queso artesanal de la región de Ojos Negros, Baja California, México
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2020 La comunidad de Ojos Negros está ubicada en el municipio de Ensenada Baja California, México. Desde 1930, los residentes locales fabrican un queso artesanal muy apreciado en la región; sin embargo, la leche cruda y el queso nunca han sido analizados por ...
Laura E. Silva-Paz +9 more
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Economía circular en las cadenas de producción artesanal: Una aproximación de caso Colombia
Ciencias Administrativas Teoría y PraxisEl objetivo de este estudio fue analizar las oportunidades de la implementación de la economía circular en el sector artesanal colombiano, en primer lugar, se describen los principales aportes conceptuales y se reconoce la importancia de esta nueva ...
Luz Alexandra Montoya-Restrepo +2 more
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Diseño neoartesanal y cultura material significativa
Economia Creativa, 2020 La aplicación de los métodos de diseño puede posibilitar la escalabilidad de la oferta de los productos artesanales, lo que resulta en la generación de valor y la apertura de nuevos mercados. En caso contrario, la reducción de costos en la búsqueda de la
Sylwia Ulicka +2 more
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